Punane snapper ubade püreega

Hääled: 2

Kuidas teha punast snapperit fava-ubapüreega

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See kerge, kuid valgurikas roog sobib ideaalselt õhtusöögiks. Pannil praetud punase snapperi filee serveeritakse oapüreega. Õrna filee praadimiseks kulub vaid paar minutit, kuni see on väljast kuldpruun ja seest veidi kindel. Värskete ubade asemel võite garneeringuks kasutada külmutatud limaube. Neid hautatakse kanapuljongis ja seejärel segatakse värske mündiga. Maitse on elav ja värskendav – ideaalne täiendus mahedale valgele kalale. Lusikaga tõsta oapüree otse kalale ja naudi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 punase snapperi fileed, igaüks 170 g.
1,3 kg värskeid ja kooritud ube või 450 g külmutatud ja sulatatud limaube
3 spl hakitud värskeid piparmündilehti
Oliiviõli praadimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: punane snarf, fava oad (aedoad), lima oad, piparmünt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keskmise suurusega kastrulis kuumuta puljong keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Lisa oad. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni oad on pehmed, umbes 5-8 minutit. Kurna oad, hoides alles 1 tass alleshoitud vedelikku. Pane oad ja alleshoitud puljong blenderisse või köögikombaini. Lisa piparmünt ja püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga.
Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel piisavalt taimeõli, et tekiks 0,5 cm (1/4 tolli) sügav pann. Maitsesta kala soola ja musta pipraga mõlemalt poolt. Prae 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni kala on väljast kuldpruun ja seest tihke ning läbipaistmatu.