Orecchiette pasta metsküüslaugu ja ubadega
Hääled: 1
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
„Miski ei ütle kevadist nii hästi kui metsküüslauk. Selle küüslaugune maitse sobib ideaalselt vürtsika Itaalia vorstiga,“ ütleb Michael.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 gr. värske orecchiette pasta
- 450 g kuuma Itaalia toorvorstid, koorige kest maha
- 1 tass kooritud fava-ube
- 3 tassi hakitud metsküüslauku, sibulaid ja lehti (või sama palju porrulauku pluss 1 küüslauguküüs)
- 2 supilusikatäit oliiviõli, pluss lisa niristamiseks
- 2 spl riivitud parmesani juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: orecchiette pasta, kupaty (praetud vorstid), fava oad (aedoad), Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Väga suures kastrulis keetke 4,7 liitrit vett 3 supilusikatäie soolaga.
Lisa pasta ja keeda al dente konsistentsini, umbes 1 minut vähem kui pakendil olevatel juhistel. Sega aeg-ajalt, et pasta kinni ei jääks. Kühvelda keeduvesi välja ja pane kõrvale, ülejäänud vala ära. - Samal ajal aseta suur pann kõrgele kuumusele. Lisa oliiviõli ja hakklihavorst ning küpseta 2-4 minutit, purustades liha küpsemise ajal tükkideks. Lisa aedoad ja karulauk, maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta 2 minutit.
- Lisa pasta ja kõrvale pandud keeduvesi kastrulisse ning keeda 30 sekundit, pidevalt segades. Tõsta tulelt ja sega hulka parmesani juust. Nirista heldelt peale oliiviõli ja puista peale näpuotsatäis jahvatatud pipart.
Autori märkus:
Laiade ubade koorimiseks eemaldage kestad ja blanšeerige ube keevas soolatud vees 30 sekundit. Kurnake, pange jääveega kaussi ja pigistage oad kestadest välja.
Sa oskad süüa teha roog pastat ja fava-ube ilma vorsti lisamata.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Pasta / Michael Symon
Sarnased retseptid
