Orecchiette pasta rapini ja vorstiga
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Orecchiette pasta brokoli-rapini'ga on traditsiooniline Apuulia piirkonna roog, mis moodustab Itaalia saapa kannaosa. Et pasta oleks täidlasem, lisatakse sellele praetud Itaalia vorsti ja puistatakse peale näpuotsaga tšillihelbeid, et anda pikantne maitse. Täiuslik õhtusöök nädala sees!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tl punase pipra helbeid või maitse järgi
- Riivitud parmesan serveerimiseks
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 450 g magusat Itaalia vorsti
- 900 g rapini, varred eemaldatud
- 450 g orecchiette pasta (kõrvad)
- 4 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: orecchiette pasta, vorst, rapini, Parmesani juust, punase pipra helbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa vorst ja prae seda aeg-ajalt keerates, kuni see on pruunistunud, umbes 10 minutit. Tõsta vorst taldrikule ja vala pannil olev rasv ära.
- Samal ajal kuumuta suures potis külm vesi kõrgel kuumusel keemiseni. Lisa näpuotsatäis soola ja rabe ning keeda kaaneta, kuni rabe on erkroheline ja pehme, kuid siiski kergelt krõbe, umbes 5 minutit. Tõsta kohe tangidega sõelale (pane keev vesi alles) ja loputa külma jooksva vee all. Lõika suupärasteks tükkideks ja pane kõrvale.
- Lisa pasta keevasse vette ja keeda aeg-ajalt segades umbes 12 minutit, kuni brokkoli on al dente. Samal ajal kuumuta sulatatud rasv pannil keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja kuumuta, sageli segades, kuni see on kuldpruun, umbes 5 minutit. Lisa brokkoli, tšillihelbed ja 1,5 teelusikatäit soola; suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja kuumuta pidevalt segades, kuni brokkoli on läbi kuumenenud ja pehme, umbes 5 minutit.
- Lõika vorst 0,5 cm paksusteks viiludeks, lisa pannile ja sega korralikult läbi, kuumuta veel umbes 5 minutit, kuni vorst on läbi kuumenenud.
- Kurna pasta kraanikausis olevas sõelas, valades ära 1/4 tassi keeduveest. Sega pasta ja keeduvedelik potti koos rapini'ga. Tõsta pasta serveerimisvaagnale või jaga taldrikute vahel, puista peale parmesani juustu ja serveeri.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
