Orecchiette pasta rapini pestoga
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 420, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad G., valgud 22 G., süsivesikud 54 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 420, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad G., valgud 22 G., süsivesikud 54 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Üks lihtsamaid Itaalia pastasorte on pesto. Traditsioonilise basiiliku asemel saab pesto valmistada rapinist, mis on Itaalia lehtköögiviljadest roheline taim, mis on populaarne ka tervislikes roogades. Selle kergelt mõrkjas ja vürtsikas maitse lisab kastmele ainulaadse hõngu. Kibeduse pehmendamiseks blanšeeri rapinit ja sega see ricotta, parmesani ja pistaatsiapähklitega, et saada pasta. Valmis pesto saab lisada ükskõik millisele roale või võileivale või lihtsalt segada keedetud orecchiette pastaga ja puistata peale riivjuustu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kamp brokoli raabi, kõvad varred ära lõigatud
- 0,5 tassi röstitud pistaatsiapähkleid
- 3/4 tassi riivitud Parmesani juustu, pluss lisa serveerimiseks
- 1/4 tassi poolrasvast ricottat
- 220 g orecchiette pastat
- Serveerimiseks kvaliteetne ekstra neitsioliiviõli (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: orecchiette pasta, Parmesani juust, ricotta juust, pesto kaste, pistaatsiapähklid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis hästi soolatud vesi keema. Valmista ette kauss hästi soolatud jääveega. Keeda rabet keevas vees 1-2 minutit ja seejärel tõsta kohe soolatud jäävette. See hoiab ära roheliste ülekeetmise ja säilitab nende kauni rohelise värvuse.
- Valmista rapini-pestokasteKurna rapini ja pigista rohelised välja; haki jämedalt. Pane rapini köögikombaini ja töötle jämedaks pastaks. Lisa pistaatsiapähklid ja parmesan ning töötle ühtlaseks massiks. Maitsesta ja vajadusel lisa soola. Lisa ricotta ja sega kõik läbi. Maitse uuesti; segu peaks olema rikkalik, kergelt mõrkjas ja siiski kreemjas.
- Kuumuta suures potis hästi soolatud vesi keema (kui keedad pastat kohe pärast pesto valmistamist, kasuta lihtsalt rapini blanšeerimisest alles jäänud vett). Keeda pastat 1 minut vähem kui pakendil olevatel juhistel.
- Samal ajal kui pasta keeb, tõsta pesto suurele pannile ja lisa 1–1,5 tassi pastakeeduvett; aseta keskmisele-kõrgele kuumusele. Kui pasta on valmis, nõruta see ja tõsta pannile koos pestoga. Sega hoogsalt ja kuumuta 1–2 minutit, kuni kaste on kreemjas ja läbi kuumenenud; maitsesta soolaga. Tõsta tulelt, lisa soovi korral 1–2 supilusikatäit oliiviõli ja sega hoolikalt läbi. Puista peale ohtralt parmesani juustu.
Kategooriad:
retsept / Valmistoitude kalorisisaldus / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / / Kapsaroad / Pearoad kapsaga / Brokoliroad / Euroopa köök / Itaalia köök / Anne Burrell
Sarnased retseptid
