Pasta spargli pestoga
Hääled: 1
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Selles pestokastmes on traditsiooniline basiilik asendatud spargli, peterselli ja mündi seguga, mis annab pehmema maitse meeldiva ja värskendava noodiga, muutes selle ideaalseks pastakastmeks. Blanšeeritud spargel segatakse värskete ürtide, pistaatsiapähklite, oliiviõli ja vürtsidega ühtlaseks massiks ning seejärel segatakse keedetud pasta ja värskelt riivitud parmesaniga. Maitse on erakordne. Serveeri lisandina liha või mereandidega või naudi seda niisama koos klaasi valge veiniga.
Soovitame
Retsept:
Blanšeeri 1 punt õhukest sparglit (eemaldatud ja lõigatud 1,25 cm tükkideks) soolases keevas vees krõbedaks ja pehmeks, 2–3 minutit. Kasutades vahukulpi, tõsta jäävette jahtuma; nõruta ja patsuta kuivaks, seejärel haki jämedalt. Püreesta spargel köögikombainis koos 1 tassi värske peterselli, 1/2 tassi värske mündi, 1/3 tassi röstitud soolamata pistaatsiapähklite, 1 küüslauguküüne, 1/2 tl sidrunikoort, 1 tl jämedat soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitse järgi. Nirista peale 1/3 tassi oliiviõli ja pulseeri, kuni segu on ühtlane. Sega hulka 1 nael keedetud pastat ja 3/4 tassi parmesani, lisades vajadusel veidi pastavett, kui kaste on liiga paks.
Sarnaste koostisosadega retseptid: cavatappi pasta, spargel, Parmesani juust, sidrunikoor, pistaatsiapähklid, piparmünt
Kategooriad:
Sarnased retseptid
