Pasta pesto kastme ja hernestega

Hääled: 2

Aeg: 32 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

See särav pastasalat Ina Garteni retsept on valmis kõigest 30 minutiga. Mis selles erilist on? Kaks sorti pastat ja omatehtud pestokaste, mida täiendab maitsev, rikkalik ja kreemjas majonees.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

340 g spiraalpastat
340 g kaaraküpsist pastat
1/4 tassi kvaliteetset oliiviõli
1,5 tassi pesto-kastet (valmis või vastavalt allolevale retseptile)
1 pakk (280 g) külmutatud hakitud spinatit (sulatatud ja kuivaks pigistatud)
3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
1 ja 1/4 tassi kvaliteetset majoneesi
1/2 spl värskelt riivitud parmesani
1,5 tassi külmutatud rohelisi herneid (sulatatud)
1/3 tassi männipähkleid
3/4 tl jämedat soola
3/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Pesto kaste:

1/4 tassi kreeka pähkleid
1/4 tassi männipähkleid
3 spl (9 küünt) hakitud küüslauku
5 tassi värskeid basiilikulehti (pakitud)
1 teelusikatäis jämedat soola
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1,5 tassi kvaliteetset oliiviõli
1 spl värskelt riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pasta, pesto kaste, spinat, sidrunimahl, majonees, Parmesani juust, herned, männipähklid, kreeka pähklid, küüslauk, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keeda suures potis keevas soolatud vees mõlemat tüüpi pasta eraldi 10–12 minutit, kuni need on al dente konsistentsiga. Kurna ja pane oliiviõliga kaussi. Jahuta toatemperatuurini.
Püreesta köögikombainis, millel on teraotsak, pestokaste, spinat ja sidrunimahl ühtlaseks massiks. Lisa majonees ja püreesta ühtlaseks massiks. Vala pesto segu jahtunud pastale, seejärel lisa parmesan, herned, männipähklid, sool ja pipar. Sega salat korralikult läbi, maitsesta ja serveeri.

Pesto kaste:

Pane kreeka pähklid, männipähklid ja küüslauk köögikombaini kaussi, millel on teraotsak. Blenderda 15 sekundit. Lisa basiilikulehed, sool ja pipar. Blenderdamise ajal vala aeglaselt oliiviõli kaane kaudu ja blenderda, kuni pesto on täielikult püreestunud. Lisa parmesan ja blenderda veel minut. Kasuta kohe või hoia pestot külmkapis või sügavkülmas, kaetult õhukese oliiviõli kihiga.
Nõuanne: Õhk on pestokastme vaenlane. Külmutamiseks asetage see anumasse, katke õhukese oliiviõli kihiga või katke kilega, veendudes, et selle alla ei jääks õhku.

Basiiliku pesemiseks korja lehed, loputa neid kausis veega ja kuivata ürdikuivatis. Hoia neid suletud kilekotis, mille sees on kergelt niiske paberrätik. Kuna lehed on kuivad, püsivad nad rohelised mitu päeva.

Väljapääs: 4 spl.