Penne pasta pestoga

Hääled: 1

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 796, rasva koguhulk 39 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 23 G., süsivesikud 88 G., kiudaine 4 G., kolesterool 13 mg naatrium 430 mg suhkur 4 G.

Pestokaste sobib ideaalselt keedetud pasta kastmeks, eriti kui see on ise valmistatud. Isegi ilma midagi muud lisamata on teie roog terviklik ja isemajandav. Neile, kes eelistavad toekamat pastat, on retsepti lõpus mitu valikulist koostisosa. Samuti leiate viise, kuidas pesto enda maitset varieerida.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 suur hunnik värsket basiilikut
2 küüslauguküünt
1/4 tassi männipähkleid
0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
0,5 spl värskelt riivitud parmesani
0,5 tl jämedat soola + maitse järgi rohkem
Värskelt jahvatatud must pipar
450 g penne rigate pastat või muud keskmise suurusega soontega torukujulist pastat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pesto kaste, basiilik, petersell, spinat, rosmariin, tüümian, kreeka pähklid, männipähklid, Parmesani juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Rebi basiilikulehed vartelt lahti (lehti peaks olema umbes 2 tassi). Pese need suures kausis külma veega ja patsuta kuivaks või kuivata paberrätikutega. Purusta ja koori küüslauk.
Pane basiilik, küüslauk ja männipähklid köögikombaini ja töötle jämedalt. Köögikombaini töötades lisa järk-järgult oliiviõli ja töötle, kuni pesto on ühtlane. Tõsta pesto suurde kaussi ja sega hulka juust. Maitsesta soola ja pipraga.

Kuumuta suures potis vesi kõrgel kuumusel keema ja maitsesta ohtralt soolaga. Lisa penne pasta ja keeda aeg-ajalt segades al dente konsistentsini, umbes 8-10 minutit. Kurna pasta sõelas ja vala ära umbes 1/4 tassi keeduveest. Lisa pasta kaussi koos pestoga. Sega hulka piisavalt keeduvett, et pasta oleks ühtlaselt kaetud. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kuumalt.
Pesto pasta variatsioonid:

• Muuda pesto kreemjaks, lisades basiiliku, küüslaugu ja männipähklite vahustamisel 1/4 tassi ricottat. See kaste sobib hästi tortellini või ravioliga.

• Puista pestopastale 200 g kuubikuteks lõigatud suuri või pooleks lõigatud väikeseid värske mozzarella (bocconcini) pallikesi, lisa 3 keskmist tomatit, mis on lõigatud suurteks tükkideks, ja 0,5 tassi hakitud ja kivideta oliive (Kalamata on ideaalne).

• Lisa 1-2 tassi keedetud hakitud kana või krevette.

Pesto variatsioonid:
Basiiliku asemel proovi järgmisi kombinatsioone: 1 tass peterselli, 1 tass värskeid spinatilehti, 2 supilusikatäit värskeid rosmariinilehti, 2 supilusikatäit värskeid tüümianilehti. Asenda männipähklid kreeka pähklitega.
Ladustamine

Pestot saab sügavkülmas hoida. Kui valmistate selle ette ja plaanite külmutada, jätke juust välja. Segage juust vahetult enne serveerimist. Nii on pesto vähem nätske ja maitsvam.