Vorstistuupa koos rapiniga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Stup on paks ja rikkalik supp, midagi supi ja hautise vahepealset. Selle nimi tuleneb kahe ingliskeelse sõna ühendamisest. hautis - Ma panen selle sisse supp – Supp. Tänu oma toiteväärtusele ja rikkalikule maitsele on stuupa ideaalne lõunasöök külmematel kuudel. Nagu hautis, sisaldab stuupa mitmesuguseid koostisosi erksate, rikkalike maitsete ja aroomidega, mis koos soojendavad mitte ainult keha, vaid ka hinge. Valmistage see itaaliapärane supp jahvatatud Itaalia vorsti, brokkoli rapini, pasta, vürtside ja rohke juustuga. Liha- ja ürtbaasi võite eelnevalt ette valmistada ja enne serveerimist pastaga segada, nagu retseptis kirjeldatud, või valada see valitud keedetud teravilja peale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 suur hunnik rapini, 550 – 700 g.
- 1 spl oliiviõli
- 550–700 grammi vürtsikas Itaalia vorst ilma kooreta
- 1 sibul, hakitud
- 3-4 küüslauguküünt, peeneks hakitud või väga õhukeselt viilutatud
- 1 punane tšillipipar, väga õhukeselt viilutatud
- 2 supilusikatäit hakitud värskeid tüümianilehti
- 1 spl sidrunikoort
- Natuke jahvatatud muskaatpähklit
- 6 tassi kanapuljongit
- 2 spl vett
- Umbes 3/4 tassi orecchiette pasta
- Riivitud pecorino või parmesani juust serveerimiseks
- Koorikuga leib, näiteks ciabatta
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kupaty (praetud vorstid), brokkoli kapsas, tšillipipar, orecchiette pasta, sidrunikoor, muskaatpähkel, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis keskmisel kuumusel lase väike kogus vett keema tõusta ja lisa sool. Puhasta rapini varred ja lõika need 4-5 cm pikkusteks ribadeks. Hauta tasasel tulel umbes 4-5 minutit, et kibedus väheneks, seejärel aseta jääkülma vette ja nõruta hästi.
- Kuumuta pot või suur kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel ja vala sisse oliiviõli. Lisa vorst ja prae seda lusikaga lahti murdes 7-8 minutit. Lisa sibul, küüslauk ja tšillipipar ning prae veel paar minutit. Sega hulka tüümian ja sidrunikoor, seejärel lisa brokkoli ja puista peale muskaatpähklit.
Vala puljong ja vesi sisse ning lase keema tõusta. Hauta paar minutit, et maitsed seguneksid. Lülita kuumus välja, lase jahtuda ja hoia külmkapis. - Kuumuta suppi madalal kuumusel uuesti ja lase keema tõusta. Lisa pasta ja keeda al dente'iks, umbes 10 minutit. Tõsta supp madalatesse kaussidesse ja puista peale juustu. Serveeri kastmiseks mõeldud leivaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
