Itaalia pressitud võileib rapini ja delikatessilihaga
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 537, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 29 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 6 G., kolesterool 62 mg naatrium 1658. aasta mg suhkur 5 G.
Kalorid 537, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 29 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 6 G., kolesterool 62 mg naatrium 1658. aasta mg suhkur 5 G.
Sellest hiiglaslikust võileivast jätkub mitmele inimesele. Hautatud rabe muudab selle ülimahlakaks ning Itaalia hõrgutiste – prosciutto, salami, mortadella ja provolone juustu – kombinatsioon on uskumatult maitsev, millele lisavad vürtsikad marineeritud kirsipiparud vürtsikat nüanssi. Lase võileival paar tundi pressi all seista, lõika viiludeks ja serveeri eelroana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli + lisaks tilgutamiseks
- 4 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1 kimp (umbes 600 g) rapsi, lõigatud 1 cm tükkideks.
- 1/2 tassi peeneks hakitud marineeritud kuuma kirsipaprikat, jämedalt hakitud + 3 spl purgist soolvett
- 1 suur päts manna-seesamileiba (umbes 35 x 10 cm, kaalub umbes 280 g)
- 150 g õhukesi provolone viile
- 110 g õhukesi prosciutto viile
- 110 g õhukesi salamiviile
- 110 g õhukesi mortadellat viile
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rapini, tšillipipar, valge leib, mortadella vorsti, provolone juust, salaami, prosciutto, kuivsingi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala suurde pannile 1/4 tassi oliiviõli, lisa õhukeselt viilutatud küüslauk ja aseta keskmisele kuumusele. Kui küüslauk hakkab helekuldseks muutuma, lisa rapini, 3/4 teelusikatäit soola ja paar näpuotsatäit värskelt jahvatatud musta pipart. Sega, et küüslauk ühtlaselt jaotuks. Kata pann kaanega ja alanda kuumust. Hauta tasasel tulel, kuni rapini varred on pehmed, 6-8 minutit. Eemalda kaas ja suurenda kuumust keskmiseks. Lisa kirsipiparde soolvesi ja kuumuta veel 3-4 minutit, kuni vedelik on aurustunud. Vala kaussi ja lase täielikult jahtuda.
- Lõika leib horisontaalselt pooleks ja aseta mõlemad pooled lõikepinnaga ülespoole. Kühvelda mõlemast poolest välja osa puru (pane kõrvale järgmiseks kasutamiseks), jättes alles 1,25 cm paksuse kooriku. Nirista mõlemale poolele veidi oliiviõli. Laota pool rapinist alumisele poolele. Laota kirsipipar, provolone, prosciutto, salami, mortadella ja ülejäänud rapini peale.
- Mähi tihedalt pärgamentpaberisse, küpsetuspaberisse või kilesse ja seo vajadusel nööriga kinni. Aseta peale tellis- või malmpann ja pane vähemalt 3 tunniks surve alla külmkappi. Enne serveerimist lase võileival umbes 45 minutit toatemperatuurini soojeneda.
Märkus
Pressina sobib kõige paremini 2 kg tellis. Soovi korral mässi see fooliumisse.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
