Muffaletta võileib oliividega
Hääled: 8
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Muffaletta on USA-s populaarne hiiglaslik võileib, mille leiutasid sitsiillased ja mis on täidetud Itaalia hõrgutistega. Muffaletta valmistatakse ümmargusest Itaalia leivapätsist. See lõigatakse horisontaalselt pooleks, täidetakse mitme kihi õhukeste delikatessiliha- ja juustuviilude ning oliivipastaga ning seejärel pressitakse survepliidi (näiteks malmpanni) all, et maitsed saaksid seguneda ja leib mahladega imenduks. Enne serveerimist lõigatakse muffaletta mitmeks portsjoniks või süüakse tervelt, olenevalt teie eelarvest ja eelistustest.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ümmargune päts Itaalia leiba (25 cm)
- 1 tass segatud kivistatud oliive, jämedalt hakitud
- 1/4 tassi oliiviõli
- 0,5 tassi hakitud marineeritud köögivilju, näiteks giardinierat
- 1/4 tassi hakitud küpsetatud magusad paprikad
- 2 spl hakitud peterselli
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 teelusikatäis Itaalia maitseaineid
- 220 g õhukesi salamiviile
- 220 g õhukesi provolone viile
- 220 g õhukesi kapicolaviile
- 220 g õhukesi suitsutatud mozzarellat viile
- 220 g õhukesi mortadellat viile
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Itaalia leib, oliiv, jardiniere, magus pipar, Itaalia maitseained, provolone juust, mozzarella juust, salaami, mortadella vorsti, tapenaad (oliivipasta)
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika päts leiba horisontaalselt pooleks. Kühvelda osa purust välja ja pane kõrvale järgmiseks kasutuskorraks.
- Sega kausis oliivid, oliiviõli, marineeritud köögiviljad, punane paprika, petersell, äädikas, küüslauk ja Itaalia maitseained. Määri pool oliivitapenaadist leiva alumisele poolele.
- Lao kihiti salami, provolone, capicola, mozzarella, mortadella ja ülejäänud tapenade. Kata leiva ülemise poolega ja mässi päts kilesse. Aseta malmpann peale ja lase muffaletta'l 1 tund surve all kerkida.
- Lõikamise lihtsustamiseks torka muffaletta neljast kohast puidust varrastega läbi ja lõika see kaheksaks võrdseks kolmnurgaks. Võid rulli täita delikatessilihaga ja küpsetada - Muffaletta rull.
Retsepti autor - Damaris Phillips on kokk ja kokandussaate juht.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Peoroad / Kiirtoit / Võileivad / Eelroad / Õllesnäkid / Võileivad / Ameerika köök / Itaalia köök
Sarnased retseptid
