Muffaletta "Patti Melt"

Hääled: 1

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See retsept on inspireeritud kahest populaarsest võileivast: hiiglaslikust muffalettast ja Patty Meltist, mis on juustuburgeri sugulane. Mahlakas veiselihakotlett kaetakse juustu, vürtsikate praetud seente ja peekoniga, seejärel asetatakse see kahe lameda saia vahele ja küpsetatakse ahjus, kus juust sulab maitsvalt ja muutub kleepuvaks maiuseks. Ühest sellisest hiiglaslikust võileivast piisab neljaks portsjoniks (kui olete nõus jagama, muidugi).

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Seenekate

1 spl võid
1 spl oliiviõli
8 värsket tüümianioksa, lehed korjatud ja hakitud
Pool sibulat, peeneks hakitud
Pool serrano paprikat, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
8 šampinjoni, õhukeselt viilutatud

Kotlett

1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
0,5 tl soola
Paar pööret musta pipra veskiga
1 riivitud küüslauguküüs
220 g hakklihakaela
2 lamedavõileiba läbimõõduga 18-20 cm.
3 viilu Ameerika juustu
4 peekoniriba, praetud ja tükkideks lõigatud
110 g suitsutatud mozzarellat, õhukeselt viilutatud või tükkideks rebitud
Ketšup serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, šampinjonseened, serrano pipar, tüümian, mozzarella juust, sulatatud juust, peekon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Seenekate:

Pane või, oliiviõli, tüümian, sibul, tšilli, sool ja must pipar pannile. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni sibul on pehme ja tüümian lõhnav, 6-8 minutit. Lisa seened ja kuumuta, kuni need eraldavad osa oma vedelikust ja hakkavad närbuma, umbes 5 minutit. Tõsta seened taldrikule ja pühi pann puhtaks.
Kotlett:

Sega väikeses kausis Worcestershire'i kaste, sool, pipar ja küüslauk. Pane hakkliha suuremasse kaussi. Sega hakkliha ettevaatlikult Worcestershire'i kastmega. Vormi hakklihast pall.

Kuumuta praepann keskmisel-kõrgel kuumusel. Aseta hakkliha kahe küpsetuspaberi või kile vahele. Rulli see taignarulliga lahti, kuni see on veidi suurem kui leib. Aseta lapik kotlet pannile ja küpseta ühelt poolt, kuni servad hakkavad kergelt lokkima. Pööra kotlet ümber ja küpseta teiselt poolt, kuni see on soovitud küpsusastmeni saavutatud, kokku umbes 5 minutit.
Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Aseta üks tortilla fooliumilehele. Määri peale ühtlaselt Ameerika juust ja puista peale peekonit. Aseta kotlet peale ja määri ühtlaselt seente segu. Kata suitsutatud mozzarellag. Kata teise tortillaga, mässi võileib tihedalt fooliumisse ja küpseta umbes 10 minutit, keerates poole küpsetusaja pealt.
Võta võileib ahjust välja ja lase sel enne lahtipakkimist 5 minutit seista. Lõika neljaks tükiks. Serveeri ketšupiga.