Kodune marineeritud köögiviljade "Jardiniera" õlis
Hääled: 8
Aeg: 16 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 3-4 spl.
Keerukus: kergesti
Kogus: 3-4 spl.
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/10
Kalorid 398, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 0 G., süsivesikud 3 G., kiudaine 1 G., kolesterool 0 mg naatrium 181 mg suhkur 1 G.
Portsjoni suurus: 1/10
Kalorid 398, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 0 G., süsivesikud 3 G., kiudaine 1 G., kolesterool 0 mg naatrium 181 mg suhkur 1 G.
Giardiniera on Itaalia eelroog, mis koosneb õlis või äädikas marineeritud viilutatud köögiviljadest. Selles retseptis marineeritakse köögiviljad soolases soolvees ilma äädikata ja seejärel säilitatakse taimeõlis. Vürtsika maitse saamiseks lisatakse tšillipipart.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi kivisoola marineerimiseks
- 1 tass peeneks hakitud porgandeid
- 1 tass väikeseid lillkapsaõisikuid
- 4–8 viilutatud serrano tšillipipart
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 peeneks hakitud sellerivars
- 1 punane paprika, peeneks hakitud
- 2 spl taimeõli
- 1 spl kuivatatud oreganot
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: porgand, lillkapsas, serrano pipar, küüslauk, seller, magus pipar, oregano, jardiniere
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega klaasist või mittereaktiivses kausis 2 tassi vett ja soola. Lahusta sool täielikult. Lisa porgandid, lillkapsas, tšilli, küüslauk, seller ja paprika soolatud vette ning sega. Kata kinni ja pane üleöö külmkappi.
- Teisel päeval kurna ja loputa köögiviljad. Sega puhtas kausis õli pune ja musta pipraga. Lisa köögiviljad ja sega. Lase üleöö marineerida. Giardiniera maitse paraneb ajaga. Maksimaalselt 2 päeva pärast võid köögiviljad ja õli õhukindlatesse purkidesse panna ning külmkapis 2-3 nädalat hoida.Marineeritud köögiviljade retseptid:
Kategooriad:
Sarnased retseptid
