Stromboli pitsarull lihatoitudega

Hääled: 1

Kuidas teha Stromboli pitsarulli lihatoitudega

Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Stromboli on ainulaadne Ameerika pitsa, mida küpsetatakse rullis. Rullitud pärmitainale kaetakse õhukesed viilud mitmest juustust (parmesan, mozzarella, pepper jack) ja Itaalia delikatessilihast, sealhulgas salami, sink ja bresaola. Seejärel rullitakse kogu roog tihedaks rulliks ja küpsetatakse. Erinevalt traditsioonilisest pitsast ei ole strombolil tomatikastet, kuid rull lõigatakse traditsiooniliselt viiludeks ja süüakse maitsvasse marinara kastmesse kastetuna. Strombolit saab serveerida eelroana või tavalise leiva asemel lõunaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pitsa tainas

1 pakk (7 g) kuiva aktiivpärmi
2 teelusikatäit suhkrut
3 tassi premium-jahu + töötamiseks
1 spl ekstra neitsioliiviõli
1 teelusikatäis soola

Täidis

3 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
4 küüslauguküünt, purustatud
0,5 tassi riivitud parmesani + lisaks pealekandmiseks
170 g õhukesi salamiviile
170 g õhukesi sinkiviile
170 g õhukesi bresaola viile
8 õhukest viilu mozzarellat (umbes 170 g)
8 õhukest viilu pepper jack juustu (umbes 170 g)
1/4 tassi õhukeselt viilutatud värskeid basiilikulehti

Marinara kaste

1 spl ekstra neitsioliiviõli
0,5 tassi tükeldatud sibulat
3 keskmist küüslauguküünt, purustatud
1 purk (800 g) hakitud konserveeritud küpsetatud tomateid
1/4 tassi hakitud värskeid basiilikulehti
1 spl hakitud värsket oreganot

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, Parmesani juust, pepper jack juust, päikesekuivatatud tomatid, salaami, marinara kaste, oregano, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pitsa tainas:

Sega tainakonksuga varustatud köögikombaini kausis pärm, 1 tass sooja vett ja suhkur. Lase seista, et pärm aktiveerida. Segu peaks 10 minuti pärast pinnale vahulema hakkama. Lisa järk-järgult jahu, segades mikseriga madalal kiirusel. Lisa oliiviõli ja sool. Jätka segamist madalal kiirusel, kraapides vajadusel kausi külgi kummist spaatliga. Suurenda mikseri kiirust jahu lisamisel ja sõtku keskmisel kiirusel 7-8 minutit. Tainas peaks moodustama ühtlase konsistentsi.
Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku 4-5 korda ühtlaseks. Tõsta õlitatud kaussi, kata kilega ja lase kerkida, kuni tainas on kerkinud ja kahekordistunud, umbes 1 tund.

Täidis:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Jaga tainas pooleks ja venita tainas ühe tükiga korraga 25 x 32 cm suurusteks ristkülikuteks. Aseta tainast ristkülik pikema servaga enda poole. Pintselda pind poole sulatatud võiga ja määri seejärel purustatud küüslauk ühtlaselt peale, veendudes, et katted jaotuvad ühtlaselt mõlema tainakihi vahel, jättes kaugemast servast 2,5 cm laiuse ääre.
Puista tainas parmesani juustuga ja seejärel laota peale salaamiviilud. Kata salaamiga kiht prosciutto't, seejärel kiht bresaola't. Kata juustuviiludega ja maitsesta värske basiiliku ja vähese jahvatatud musta pipraga. Keera tainas rulli, alustades pikemast küljest enda poole. Kui jõuad täidiseta servani, suru see õrnalt kinni, seejärel aseta õmbluspool allapoole mittenakkuvale küpsetusplaadile. Korda teise tainalehega.
Pintselda rullide pealsed ülejäänud sulatatud võiga ja puista peale Parmesani juustu. Küpseta ahju keskmisel restil kuldpruuniks, 25–30 minutit. Lase strombolitel 5 minutit jahtuda, seejärel lõika sakilise noaga paksult viiludeks. Serveeri marinara kastme või sinepiga.

Marinara kaste

Kuumuta keskmises kastrulis oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja prae umbes 4 minutit, kuni see on klaasjas. Lisa küüslauk ja prae veel 2 minutit, kuni see on kuldpruun. Lisa tomatid ja hauta 20 minutit.

Lisa basiilik ja pune ning hauta tasasel tulel veel 20 minutit, et maitsed seguneksid. Püreesta kaste saumikseriga ja seejärel köögiviljahakklihamasinas või köögikombainis. Maitsesta soola ja pipraga.
Väljapääs1 liiter