Kana "Stupe" suvikõrvitsa ja Provence'i ürtidega
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
„Stup” on eelroog, mis on paksem ja täidlasem kui supp, kergem kui hautis või raguu. Selle valmistamine võtab aega vaid pool tundi ja nõuab ainult ühe poti määrimist, mis on samuti inspireeriv. Stupi rikkalik maitse tuleneb erinevatest köögiviljadest, mida eelnevalt samas potis koos kanarinnafilee tükkide ja aromaatsete Provence'i ürtidega hautatakse. Serveeri valmis stupi tapenaadiga – musta oliivipastaga, mis on Provence'i köögi traditsiooniline koostisosa.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kuubikuteks lõigatud kanarinda
- 2 keskmist porgandit, kooritud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 spl oliiviõli
- 1 keskmine suvikõrvits
- 1 väike punane paprika, seemnetest puhastatud
- 1 keskmine sibul, kooritud ja pooleks lõigatud
- 1 spl Provence'i ürte või 1 tl kuivatatud salvei, rosmariini ja tüümiani
- 0,7 kg väikeseid punaseid kartuleid
- 1 tass kuiva valget veini
- 1 purk (400 g) konserveeritud hakitud või jämedalt püreestatud tomateid
- 1 liiter + 1 tass kanapuljongit
- 1 väike purk musta oliivi tapenaadi, 120g
- 2 spl hakitud peterselli
- Koorikuga leib serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, suvikõrvits, magus pipar, porgand, punased kartulid, valge vein, tapenaad (oliivipasta), Provence'i ürdid, rosmariin, salvei, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmise suurusega kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel. Samal ajal lõika porgandid 0,5 cm kuubikuteks ja lisa need pannile. Seejärel lisa küüslauk ja sega oliiviõliga. Lõika suvikõrvits, paprika ja sibul 1 cm kuubikuteks ja lisa need pannile. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga ning lisa. Provence'i ürdidKeeda 5 minutit. Samal ajal lõika kartulid õhukesteks viiludeks.
- Vala köögiviljadele vein ja lase umbes minut podiseda. Lisa pannile tomatid, hakitud kartulid ja puljong, kata kaanega ja suurenda kuumust. Lase supil keema tõusta, seejärel lisa hakitud kana ja hauta 8–10 minutit, kuni kartulid on pehmed ja kana läbi küpsenud.
- Tõsta supp madalatesse kaussidesse, segades igasse portsjonisse kuhjaga lusikatäie musta oliivi tapenaadi. Puista supile peterselli ja serveeri krõbeda leivaga dipikastmeks.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Supid / Lihasupid / Prantsuse köök / Rachael Ray / Söök 30 minutiga
Sarnased retseptid
