Ratatouille'i supp
Hääled: 75
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 442, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 18 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 6 G., kolesterool 42 mg naatrium 1073 mg suhkur G.
Kalorid 442, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 18 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 6 G., kolesterool 42 mg naatrium 1073 mg suhkur G.
Valmista kuulus prantsusepärane tomati-, baklažaani-, suvikõrvitsa- ja paprikahautis toekaks ja paksuks supiks. Et ratatouille säilitaks oma prantsusepärase hõngu, ära unusta lisada veidi Provence'i ürte. Hauta noori köögivilju tomatipuljongis ja seejärel püreesta osa supist huvitavama tekstuuri saavutamiseks. Ole kuuma supi püreestamisel ettevaatlik! Täida blenderi kann ainult poolenisti ja jäta kaas köögirätikuga kaetult kergelt paokile. See hoiab ära kuuma plahvatuse.
Serveeri seda maitsvat köögiviljasuppi aromaatsete krutoonidega, millele on lisatud sulatatud juustu ja Provence'i ürte.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 spl oliiviõli + natuke määrimiseks
- 1 suur sibul, tükeldatud
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 3–4 tl. Provence'i ürdid
- 1 väike baklažaan, kuubikuteks lõigatud
- 1 väike suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud
- 1 kollane paprika, tükeldatud
- 1 purk (800 g) purustatud terveid San Marzano tomateid
- 2 tassi kergelt soolatud kana- või köögiviljapuljongit
- Suur peotäis basiilikulehti, rebitud
- 8 paksu baguette'i viilu
- 1 tass jämedalt riivitud Šveitsi või Gruyère'i juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sibulad, küüslauk, Provence'i ürdid, baklažaanid, suvikõrvits, magus pipar, San Marzano tomatid, basiilik, baguette, Šveitsi juust, Gruyère'i juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa sibul ja küüslauk ning prae umbes 3 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa 1–2 teelusikatäit Provence'i ürte ja 1 teelusikatäis soola. Seejärel lisa baklažaan, suvikõrvits ja paprika. Kuumuta segades 5 minutit. Lisa tomatid koos mahlaga, puljong ja pool basiilikulehtedest. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 20 minutit.
- Lülitage grill sisse. Pintseldage leiba oliiviõliga, puistake peale ülejäänud Provence'i ürdid ja maitsestage soolaga. Röstige leiba kergelt, seejärel puistake peale juust ja grillige, kuni see on sulanud.
- Vala pool supist blenderisse ja püreesta. Seejärel vala tagasi kastrulisse. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta supp kaussidesse, puista peale ülejäänud basiilik ja kata röstitud baguette'i viilude ja juustuga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
