Grillitud baklažaani ratatouille
Hääled: 4
Aeg: 33 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4-6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4-6
Ratatouille on traditsiooniline prantsuse köögiviljaroog, mis on valmistatud baklažaanist, suvikõrvitsast ja paprikast. Esimene ratatouille'i retsept ilmub 18. sajandi kokaraamatus. Algselt oli see vaeste talupoegade suvine roog. Algne retsept sisaldas suvikõrvitsat, tomateid, paprikat, sibulat ja küüslauku. Praeguses versioonis grillitakse ratatouille'i köögivilju hautamise asemel, mis lisab roale uue maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 suvikõrvitsat, lõigatud pikuti neljaks tükiks
- 2 kollast suvikõrvitsat, lõigatud pikuti neljaks tükiks
- 2 baklažaani, pikuti pooleks lõigatud
- 2 punast paprikat, varred eemaldatud, seemned eemaldatud ja neljaks lõigatud
- 2 kollast paprikat, varred eemaldatud, seemned eemaldatud ja neljaks lõigatud
- 2 punast sibulat, lõigatud 4 tükiks
- 550 ml kirsstomateid
- 1/2 spl oliiviõli, pluss 2 spl. l.
- 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit peeneks hakitud värskeid punelehti
- 1/4 tassi peeneks hakitud petersellilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, kollane suvikõrvits, baklažaanid, magus pipar, punane sibul, kirsstomatid, küüslauk, oregano, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
- Pane hakitud köögiviljad ja tomatid suurde madalasse ahjuvormi, lisa 1/2 tassi oliiviõli ja sega korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt maitsele. Tõsta köögiviljad grillile ja küpseta 5-6 minutit, keerates poole peal. Võta tomatid välja, kata grill kaanega ja küpseta ülejäänud köögivilju veel 2 minutit või kuni need on peaaegu pehmed. Tõsta köögiviljad lõikelauale ja haki jämedalt (jäta tomatid terveks). Pane hakitud köögiviljad ja tomatid suurde kaussi, lisa 2 supilusikatäit oliiviõli, küüslauk, pune ja petersell ning maitsesta soola ja pipraga vastavalt maitsele. Serveeri ratatouille'i toatemperatuuril.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
