Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Kuumuta grill (või haara grillpann), et valmistada neid mahlaseid kalkunivõileibu röstitud baklažaani ja hummusega Lähis-Idast inspireeritud pitaleivas. Kalkun on küpsetatud kotletina, seega on see jääsalati ja köögiviljadega kombineerituna ideaalselt mahlane.

Koostisosad:

• 450 g lahjat kalkuni hakkliha
• 1 väike sibul (3/4 õhukeselt viilutatud, 1/4 hakitud)
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 0,5 tl jahvatatud koriandrit
• 0,5 tl tšillipulbrit
• 1 suur baklažaan, lõigatud 1 cm paksusteks ringideks.
• 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli, pluss veel grilli määrimiseks
• 4 pitat, pealsed ära lõigatud
• 3 tassi riivitud jääsalatit
• 3/4 spl hummust oliividega
• Köögiviljakrõpsud serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

hakkliha, jääsalat, tšillimaitseaine, koriander, hummus, baklažaanid, pitaleib

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Suures kausis sega kokku hakkliha, hakitud sibul, küüslauk, koriander, tšillipulber, 1 teelusikatäis soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Vormi neist neli 10 cm (4-tollist) kotletti. Tõsta küpsetusplaadile ja pane külmkappi kuni grillimiseni.
2. samm
• Samal ajal aseta baklažaanid paberrätikutega kaetud ahjuplaadile. Puista peale soola ja lase 10 minutit seista, et liigne vesi eralduks, seejärel patsuta kuivaks.
3. samm
• Pintselda baklažaan ja grillrest oliiviõliga. Grilli baklažaani, kuni see on pehme ja sellele ilmuvad grillijäljed, 4-5 minutit mõlemalt poolt. Samal ajal grilli kalkunikotlette, kuni need on läbi küpsenud ja millele ilmuvad grillijäljed, 2-3 minutit mõlemalt poolt.
4. samm
• Kata pita salatiga, mõne baklažaaniviiluga, kalkunikotletiga ja hakitud sibulaga. Lisa hummusele 3 supilusikatäit vett ja lusikaga tõsta see pitaleiva peale. Serveeri köögiviljakrõpsudega.

Hääled: 1