Iisraeli stiilis baklažaanipita
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 642, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 20 G., süsivesikud 55 G., kiudaine 7 G., kolesterool 187 mg naatrium 1345 mg suhkur 7 G.
Kalorid 642, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 20 G., süsivesikud 55 G., kiudaine 7 G., kolesterool 187 mg naatrium 1345 mg suhkur 7 G.
Iisraelis nimetatakse seda rooga ka sabihhiks ja see on Tel Avivis üks populaarsemaid tänavatoite. Sooja värsket pitaleiba serveeritakse praetud baklažaani, keedetud munade, marineeritud köögiviljade, värske kurgi ja tomati salati, hummuse ning tahini, seesamipasta ja sidrunimahla seguga. See on uskumatult mahlane, täitev ja nii maitsev, et isegi lihavõileibade austajad ei heiduta seda taimetoitu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 Jaapani baklažaani, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 4 suurt muna
- 1/3 tassi tahinit
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla (2 sidrunist)
- 2 ploomtomatit
- 2 Iraani kurki
- 1 tass värsket peterselli
- 4 pitat
- 3/4 tassi hummust
- 3/4 tassi õhukeselt viilutatud marineeritud banaanipaprikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, munad, tahini, sidrunimahl, ploomtomatid, kurgid, petersell, pitaleib, hummus, banaanipipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230 °C-ni. Suures kausis sega baklažaan 3 supilusikatäie oliiviõli, 1/2 teelusikatäie soola ja näpuotsatäie värskelt jahvatatud musta pipraga. Laota baklažaanilõigud ühe kihina küpsetusplaadile. Küpseta kuldpruuniks, keerates poole peal, 25–30 minutit.
- Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa ettevaatlikult munad ja keeda, alandades kuumust, et tasasel tulel podisema jääks, 9 minutit. Tõsta munad vahukulbiga jääveega kaussi. Lase seista, kuni munad on jahtunud, umbes 5 minutit. Seejärel koori ja viiluta.
- Keskmise suurusega kausis sega tahini, 1/3 tassi sooja vett, 2 supilusikatäit sidrunimahla ja 1/4 teelusikatäit soola ühtlaseks massiks. Kui segu on liiga paks, lisa veel 1 supilusikatäis vett.
- Lõika tomatid pikuti pooleks, eemalda seemned, seejärel tükelda ja aseta keskmise suurusega kaussi. Haki kurgid ja petersell ning lisa tomatitele koos ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõli ja sidrunimahla, 1/4 tl soola ja vähese jahvatatud musta pipraga; sega korralikult läbi.
- Soojenda pitaleibu otse ahjurestil umbes 1 minut. Määri pitaleivale hummus ja nirista peale veidi tahini-kastet. Kata baklažaani ja munadega, maitsesta soola ja pipraga. Kata tomati-kurgi salati, ülejäänud tahini-kastme ja banaanipaprikaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
