Baklažaanisupp
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Baklažaanid sobivad suurepäraselt mitte ainult pearoogadesse või eelroogadesse, vaid neist saab ka sama maitsvaid suppe, millel on õrn seenemaitse. See paks ja rikkalik supp ühendab endas kõik koostisosad, mis moodustavad unustamatu Itaalia köögi: pasta, õrn mozzarella, aromaatne pesto, prosciutto, pancetta, vürtsikas parmesan, oliiviõli, küüslauk ja muidugi küpsed baklažaanid ja tomatid. Järgige seda retsepti ja nautige seda maitsete mässu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Supp
- 2 tassi hakitud pošeeritud baklažaani
- 1 tass keedetud makarone
- 3 spl oliiviõli
- 1/4 tassi hakitud pancettat
- 1 sibul, hakitud
- 6 küüslauguküünt, hakitud
- 1 purk (720 g) San Marzano tomateid, käsitsi purustatud
- 8 tassi kanapuljongit
- 5 viilu prosciutto, viilutatud
- 1 väike koor laagerdunud parmesani juustu
- 1 tass värsket mozzarellat, kuubikuteks lõigatud
Basiiliku pesto
- 2 supilusikatäit hakitud küüslauku
- 1 spl värskeid basiilikulehti
- 1 spl värskeid petersellilehti
- 1 spl oliiviõli
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, San Marzano tomatid, pancetta, pasta, Parmesani juust, mozzarella juust, pesto kaste, punase pipra helbed, küüslauk, petersell, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pesto kasteSega köögikombainis küüslauk, basiilik, petersell, oliiviõli ja punane paprika. Töötle ühtlaseks massiks.
- SuppKuumuta suures kastrulis oliiviõli ja prae pancettat ja sibulat 5 minutit. Lisa küüslauk ja tomatid, sega ja kuumuta 10 minutit.
- Seejärel vala sisse puljong, lisa prosciutto ja parmesani koor ning hauta veel 10 minutit. Tõsta tulelt, lisa baklažaan, pasta ja mozzarella.
- Jaota supp kaussidesse, puista peale veidi pesto ja serveeri soojalt.
Retsepti autor - Philippe Aena (Hawaii) on peakokk ja pubi omanik, kus pakutakse laia valikut õlut ja liharoogasid, näiteks pardiliha omatehtud moosiga, homaari, juustu ja friikartuleid.
Kategooriad:
retsept / Supid / Köögiviljasupid / / Euroopa köök / Itaalia köök
Sarnased retseptid
