Fusilli pasta baklažaani ja vorstiga
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Selle pasta kaste on valmistatud toorest, naturaalsest Itaalia vorstist. Eemaldage ümbrised ja teil on rikkalik kogus valmis vürtsikat hakkliha, mida saate seejärel hautada sibula, küüslaugu, baklažaani ja tomatitega. Valmis kastmele lisatakse keedetud fusilli pasta ning ohtralt riivitud parmesani ja suitsutatud provolone juustu. Pasta maitse on rikkalik ja kompleksne.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g fusilli (spiraal) või cannolichi (spiraaltoru) pasta
- 1 keskmine baklažaan, lõigatud 0,8 cm kuubikuteks.
- 1/4 tassi oliiviõli
- 340 g toorest magusat Itaalia vorsti, ümbris eemaldatud
- 1 šalottsibul, tükeldatud
- 1 küüslauguküüs, purustatud
- 1 purk (400 g) konserveeritud kirsstomateid
- 1 spl värskelt riivitud parmesani
- 1 tass riivitud suitsutatud provolonet
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: fusilli spiraalpasta, baklažaanid, kupaty (praetud vorstid), kirsstomatid, Parmesani juust, provolone juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Keeda pastat umbes 8 minutit ehk 2 minutit vähem kui pakendil olevatel juhistel. Kurna, jättes 1 tassi keeduvett kõrvale.
- Samal ajal sega viilutatud baklažaan sõelas 1 supilusikatäie soolaga ja lase 5 minutit seista. Loputa külma veega ja pigista liigne niiskus välja. Kuivata hoolikalt paberrätikutega vooderdatud kandikul.
- Kuumuta suurel sirgete servadega pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa vorst ja prae umbes 6 minutit, purustades puust lusikaga tükke, kuni see on läbi küpsenud. Pane vorst kõrvale, lisa baklažaan ja prae umbes 3 minutit, segamata.
- Sega baklažaan lihaga ja jätka praadimist, sageli segades, kuni see on pehmenenud ja hakkab pruunistuma, umbes 5 minutit. Lisa šalottsibul ja küüslauk ning prae veel 2 minutit. Lisa pastavesi pannilt, kraapides põhjast pruunistunud tükid. Lisa tomatid ja ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli ning prae umbes 8 minutit, sageli segades ja tomateid lahti murdes.
- Lisa keedetud pasta kastmele, puista paljale pastale parmesani ja suitsutatud provolonet. Sega kahe puulusikaga, kuni juust on sulanud ja kaste on kreemjas ning katab pasta täielikult.
Kategooriad:
retsept / Sügisroad / Pearoad / Pasta / Itaalia köök / Giada De Laurentiis
Sarnased retseptid
