Küpsetatud pasta tomatite ja baklažaanidega

Hääled: 1

Kuidas teha - küpsetatud pasta tomatite ja baklažaaniga

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 3

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 10-st
Kalorid 251, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 11 G., süsivesikud 29 G., kiudaine 4 G., kolesterool 21 mg naatrium 543 mg suhkur 6 G.

Ina Garten soovitab valmistada toeka ahjus küpsetatud pastaroa ülejäänud tomati- ja baklažaanisupist ning segada see keedetud makaronide, mozzarella ja parmesaniga. Selle väikese koguse suppi saab jagada kolme portsjoni peale, tagades, et kõik tunnevad end täiskõhutundena. See on ka maitsev: kes suudaks vastu panna vormiroale, mille peal on sulava juustu kiht? Supi enda retsept on samuti allpool. Suurepärane idee mitmekülgseks lõunasöögiks!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pajaroog

220 g penne rigate ja/või fusilli pasta
3 tassi tomati-baklažaanisuppi, retsept allpool
110 g värsket mozzarellat, kuubikuteks lõigatud
5 spl värskelt riivitud parmesani juustu, jagatud
2 supilusikatäit soolamata võid, lõigatud väikesteks kuubikuteks

Tomati- ja baklažaanisupp

Kvaliteetne oliiviõli
4,5 tassi (450 g) koorimata baklažaani, lõigatud 1 cm tükkideks
2 tassi hakitud sibulat (2 tk)
2 tassi hakitud apteegitilli juurt
2 spl hakitud küüslauku (6 küünt)
3 tassi kvaliteetset kanapuljongit, eelistatavalt omatehtud
1 purk (800 g) purustatud konservtomateid, eelistatavalt San Marzano
2 tl terveid kuivatatud fenkoliseemneid
1,5 tl kuivatatud oreganot
1 tl värskeid tüümianilehti
1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
1 purk (800 g) konserveeritud kooritud terveid tomateid, eelistatavalt San Marzano
Värskelt riivitud parmesani serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: penne pasta, mozzarella juust, Parmesani juust, baklažaanid, fenkoli sibul, San Marzano tomatid, puljong, fenkoli seemned, punase pipra helbed, oregano, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 260 °C-ni (veendu, et ahi on puhas!). Aseta kolm 15 cm läbimõõduga gratäänivormi küpsetusplaadile ja pane kõrvale.
Suures kastrulis kuumuta vesi keemiseni, lisa 1 supilusikatäis soola ja pasta. Kui kasutad ainult ühte tüüpi pastat, keeda seda 1-2 minutit vähem kui pakendil olevatel juhistel. Kui kasutad kahte tüüpi pastat, alusta sellest, mis keeb kauem, ja lisa teine tüüpi hiljem, et need samal ajal küpseksid. Pasta peaks olema al dente. Kurna.

Vala tomati-baklažaanisupp suurde kaussi, lisa keedetud pasta, mozzarella, 2 supilusikatäit parmesani, 1,5 teelusikatäit soola ja 3/4 teelusikatäit musta pipart ning sega korralikult läbi. Jaga segu võrdselt kolme ahjuvormi vahel.
Kata võitükkidega ja küpseta 10 minutit, kuni pasta on läbi kuumenenud ja kuldpruun ning kaste mullitab. Puista igale gratäänile 1 supilusikatäis ülejäänud Parmesani juustu, küpseta veel 4 minutit ja serveeri kuumalt.
Tomati- ja baklažaanisupp:

Kuumuta 25–27 cm läbimõõduga kastrulis või pada keskmisel kuumusel 0,5 tassi oliiviõli. Lisa baklažaan ja kuumuta sageli segades 5 minutit, kuni see on pehme. Lisa veidi oliiviõli, kui baklažaan jääb kinni.
Lisa pannile 2 supilusikatäit oliiviõli, lisa sibul ja fenkol ning kuumuta 6-8 minutit, aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme, kuid mitte pruunistunud. Lisa küüslauk ja kuumuta, sageli segades, 1 minut. Lisa kanapuljong, püreestatud tomatid, fenkoliseemned, pune, tüümian, tšillihelbed, 1 supilusikatäis soola ja 2 supilusikatäit musta pipart.
Vala purk terveid tomateid koos vedelikuga köögikombaini ja haki suurteks tükkideks. Lisa tomatid ja vedelik kastrulisse. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades 15 minutit. Maitse. Serveeri suppi kuumalt suurtes kaussides, puista peale parmesani juustu ja nirista peale oliiviõli.