Fettuccine pasta homaaride, tomatite ja safraniga
Hääled: 7
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Fettuccine pasta langustiinide, tomatite ja safraniga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 (900 g igaüks) langustit, auruta 10 minutit, jahuta
- Meresool
- 4 spl oliiviõli
- 1 keskmise suurusega punane sibul, lõigatud õhukesteks ribadeks
- 2 varre sellerit, lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 2 keskmist kartulit, lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 4 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 230 g üleküpsenud tomateid, kuubikuteks lõigatud
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- Näpuotsatäis safranit
- 700 g pastat fettuccine
- 1/2 tassi hakitud värsket murulauk
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: langustid, punane sibul, seller, kartul, küüslauk, tomatid, valge vein, safran, fettuccine pasta, murulauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Eemalda homaariliha kestadest ja lõika kuubikuteks.
- Suures spagetipotis lase keema 8 liitrit vett, lisa 2 spl soola.
- Kuumuta suures kastrulis oliiviõli, kuni see kergelt suitsub. Lisa sibul, seller, kartul ja küüslauk, kata kaanega ja kuumuta kuldpruuniks 6-7 minutit. Lisa tomatid, vein ja safran ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta 3 minutit.
- Kasta fettuccine pasta keevasse vette ja keeda pakil olevast juhisest üks minut kauem. Vahetult enne keetmise lõppu vala kastrulisse koos kastmega 1/2 tassi puljongit. Lisa kastrulisse homaariliha ja loksuta korralikult. Kurna pasta sõelas ja vala kastmesse, lisa murulauk ja sega hoolikalt läbi.
Retsepti autor - Mario Batali (Mario Batali) kokk, toidukirjutaja, restoraniärimees
Kategooriad:
Sarnased retseptid
