Pasta carbonara spargliga
Hääled: 11
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Spargel lisab sellele lihtsale ja kiirele argipäeva klassikale särtsu. Õhukesed rohelised ribad sobivad suurepäraselt fettuccine-nuudlitega ja annavad pastale erksa ilme.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass riivitud parmesani, pluss lisa serveerimiseks (valikuline)
- 3 munakollast suurtest munadest
- 450 g suurt sparglit
- 250 g fettuccine nuudleid
- 6 paksu peekoniviilu, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks.
- 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
- 1 küüslauguküüs, purustatud
- 1/4 tassi petersellilehti, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: fettuccine pasta, spargel, Parmesani juust, punase pipra helbed, küüslauk, petersell, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Keskmise suurusega kausis sega kokku parmesani juust, munakollased, ½ teelusikatäit soola ja näpuotsatäis musta pipart.
- Kärbi sparglivarte kõvad otsad ära. Lõika spargel köögiviljakoorijaga õhukesteks ja laiadeks ribadeks (ülejäänud riba on teistest veidi paksem, aga see on siiski kasutatav).
- Keeda fettuccine'i keevas vees pakendil olevate juhiste järgi al dente konsistentsini. Pane 1/2 tassi keeduvett kõrvale ja vala ülejäänu ära.
- Samal ajal prae peekonit suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades 7-8 minutit, kuni see on krõbe. Pane 2 supilusikatäit peekonirasva kõrvale ja visa ülejäänu ära.
Lisa punase tšilli helbed ja küüslauk ning kuumuta umbes 1 minut, segades, kuni need on aromaatsed. Vähenda kuumust keskmise-madalale, lisa pasta ja spargel ning sega korralikult läbi, et need rasvaga kattuksid, ja sega peekoniga. - Sega 1/4 tassi kõrvale pandud keeduveest munasegu hulka, seejärel vala see segu kiiresti pasta peale ja sega, kuni munad on küpsenud ja moodustub kreemjas kaste. Vajadusel lahjenda segu, lisades korraga 1 supilusikatäie keeduvett.
- Jaga carbonara nelja serveerimiskaussi vahel, kaunista peterselli ja parmesaniga (valikuline) ning serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
