Pasta Carbonara peekoni ja koorega
Hääled: 6
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Traditsioonilise spageti asemel kasuta selle Pasta Carbonara jaoks penne pastat. Nende torukujuline kuju võimaldab neil imada veelgi rohkem maitsvat kastet, muutes selle roa tõeliselt nauditavaks elamuseks. Al dente keedetud pasta segatakse praetud pancetta, riivitud parmesani ja muna-kooreseguga nii kiiresti ja hoogsalt, et kaste ei tüki kokku, vaid muutub pigem siledaks ja kreemjaks. Minimaalse koostisosade arvuga saad autentse Itaalia pasta, mis ei lähe kunagi moest.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kuiva penne pastat (sulged)
- 450 g pancettat, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
- 6 muna, toatemperatuuril
- 0,5 tassi vahukoort, toatemperatuuril
- 1 ja 1/4 spl värskelt riivitud parmesani
- 4 spl hakitud värskeid petersellilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: penne pasta, Parmesani juust, munad, kreem, pancetta, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur pann pliidil kuumaks. Lisa pancetta ja prae kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 5 minutit. Maitsesta musta pipraga ja tõsta tulelt.
- Keskmise suurusega kausis vahusta munad koorega. Maitsesta soola ja pipraga. Sega hulka peaaegu kogu parmesani juust, jättes 2 supilusikatäit kaunistuseks.
- Kuumuta suures kastrulis 6 liitrit soolatud vett keemiseni. Lisa pasta ja keeda al dente konsistentsini, umbes 8-10 minutit. Kurna pasta sõelas. Ära loputa; tahad säilitada pasta tärklisesisalduse, et see kastet paremini imaks. Kuni pasta on veel kuum, pane see kastrulisse tagasi. Lisa röstitud pancetta ja sega korralikult läbi.
- Lisa kooresegu ja kata pasta täielikult. Oluline on töötada kiiresti, kuni pasta on veel kuum, et kooresegu küpseks, aga ei tükiks. Sega hulka ülejäänud parmesan ja peeneks hakitud petersell ning serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
