Oad Carbonara
Hääled: 1
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 364, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 23 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 7 G., kolesterool 122 mg naatrium 480 mg suhkur 1 G.
Kalorid 364, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 23 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 7 G., kolesterool 122 mg naatrium 480 mg suhkur 1 G.
Valmista maitsev lisand mõnest lihtsast sahvri koostisosast – munadest, peekonist, parmesanist ja konservubadest! Kõik, mida sa traditsioonilise carbonara juures armastad, aga pasta asemel valgete ubadega. See lisand on kõrge valgusisaldusega ja madala süsivesikute sisaldusega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 x 400 g purki loputatud valgeid ube
- 3 suurt munakollast
- 1 tass riivitud parmesani juustu + lisa serveerimiseks
- 4 paksu peekoniviilu, kuubikuteks lõigatud (umbes 100 g)
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 0,5 tassi hakitud värskeid petersellilehti, pluss lisa serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valged oad, peekon, munad, Parmesani juust, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta soolatud vesi keemiseni. Lisa oad, kata kaanega ja keeda umbes 2 minutit, kuni oad on läbi kuumenenud. Lülita kuumus välja ja lase ubadel kuumas vees liguneda, samal ajal peekonit praadides (oad peaksid munasegule lisamisel olema väga kuumad). Vahusta keskmises kausis munakollased parmesani juustuga ühtlaseks massiks; pane kõrvale.
- Prae suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel peekonit aeg-ajalt segades krõbedaks, umbes 1 minut. Lisa küüslauk ja prae pidevalt segades, kuni see on pehmenenud ja väga aromaatne, umbes 1 minut. Nõruta pannilt rasv peale 2 supilusikatäie ja pane pann pliidiplaadile tagasi. Eraldi pane kõrvale 1 tass ubade keeduvett, vala ülejäänud keeduvesi ära ja lisa oad pannile. Prae pidevalt segades, et oad oleksid rasvaga kaetud, umbes 1 minut.
- Lisa 1/2 tassi kõrvale pandud oavett munasegu hulka, pidevalt vispeldades, et munad ei tükiseks ja et need soojeneksid. Vala pannile ja kuumuta pidevalt segades, kuni juust on sulanud, kaste on hakanud paksenema ja oad on ühtlaselt kaetud, umbes 1 minut (kui oad tunduvad kuivad, lisa vett, 2 supilusikatäit korraga, kuni saavutad soovitud konsistentsi). Sega hulka petersell ja maitsesta pipraga. Tõsta oad serveerimiskaussi ja puista peale parmesani ja peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
