Pizza Carbonara rooskapsastega
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 pitsat
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 pitsat
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 303, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 12 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 2 G., kolesterool 52 mg naatrium 528 mg suhkur 2 G.
Kalorid 303, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 12 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 2 G., kolesterool 52 mg naatrium 528 mg suhkur 2 G.
Kes ütles, et maitsvas pitsas peab olema tomatikastet ja erinevat tüüpi vorste? Proovi seda ainulaadset valget pitsat Ina Gartenilt! Õhukeselt riivitud rooskapsas sobib suurepäraselt kreemja carbonara kastme ja imeliselt soolaste praetud pancetta tükkidega. Võid kasutada poest ostetud tainast või teha ise oma lemmikretsepti järgi. Sellest retseptist saab neli 22 cm pitsat.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Besamel
- 1,5 tassi täispiima
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 2 spl jahu
- 1 tass täispiima ricottat (250 g)
- 2 suurt munakollast
- Kvaliteetne oliiviõli
- 220 g pancettat, lõigatud 0,3 cm kuubikuteks.
Pitsa kokkupanek
- 4 palli poest ostetud pitsatainast, igaüks 220 g
- 0,5 tassi värskelt riivitud Itaalia parmesani juustu
- 0,5 tassi värskelt riivitud Itaalia pecorino juustu
- 340 g rooskapsast, puhastatud ja õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, Rooskapsas, Parmesani juust, Pecorino Romano juust, ricotta juust, munad, piim, pancetta
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 245 °C-ni. Jaota kaks ahjuresti ühtlaselt ahju.
- Besamel:
Vala piim väikesesse kastrulisse ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Samal ajal sulata või keskmises kastrulis keskmisel-madalal kuumusel. Sega jahu või hulka ja kuumuta 2 minutit pidevalt vispeldades. - Sega hulka kuum piim, kasuta puulusikat ja kuumuta pidevalt segades 2-5 minutit, kuni kaste on piisavalt paks (aja lusika tagakülg kastmes – see peaks jätma jälje). Kuumuta veel minut. Tõsta tulelt, lisa ricotta, munakollased, 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipart; pane kõrvale.
- Kuumuta 25–27 cm läbimõõduga pannil 1 supilusikatäis oliiviõli, lisa pancetta ja kuumuta keskmisel kuumusel 4 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see on poolküps. Tõsta pancetta paberrätikutega vooderdatud taldrikule ja pane kõrvale.
- Keera kaks küpsetusplaati ümber ja kata mõlemad 30x45 cm küpsetuspaberiga. Rulli kaks pitsatainatükki küpsetuspaberile 23–25 cm läbimõõduga ringiks (need ei pea olema ideaalselt ümmargused!). Määri iga pitsa peale 1/2 tassi besamellkastet, jättes servadest 2,5 cm ruumi, ja puista peale 2 tassi parmesani, 2 tassi pecorinot ja veerand pancettat.
- Keskmise suurusega kausis sega rooskapsas 3 supilusikatäie oliiviõliga. Puista pool rooskapsast ühtlaselt kahe pitsa peale.
Märkus
Rooskapsast saab õhukeselt viilutada köögikombainis, millel on viilutusketas. - Küpseta 15-20 minutit, kuni koorik on kuldpruun. Lõika iga pitsa suure kokanoaga kuueks sektoriks ja serveeri kuumalt. Küpseta ülejäänud kaks pitsat samamoodi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
