Päris pasta carbonara
Hääled: 5
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 888, rasva koguhulk 50 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 35 G., süsivesikud 65 G., kiudaine 3 G., kolesterool 219 mg naatrium 1223 mg suhkur 0 G.
Kalorid 888, rasva koguhulk 50 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 35 G., süsivesikud 65 G., kiudaine 3 G., kolesterool 219 mg naatrium 1223 mg suhkur 0 G.
Spaghetti carbonara, ehk kõige populaarsem Itaalia pasta, mis on täidetud peekonitükkide ja sulava parmesaniga, valmib vaid poole tunniga. Selle retsepti abil õpid valmistama maitsvat munakastet, mis on pehme ja sametine ning katab spagetid isuäratavalt. Soovi korral võid peekoni praadimise ajal lisada tilga konjakit või brändit. See koostisosa on valikuline, kuid pärast alkoholi aurustumist annab see pastale veelgi keerukama ja sügavama maitse. Serveeri pastat riivjuustu ja praetud peekonitükkidega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 340 g spagette
- 6 paksu peekoniviilu, lõigatud 1 cm tükkideks.
- 2 spl oliiviõli
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 0,5 tl hakitud värsket rosmariini
- 2 punast jalapeno paprikat, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 1/4 tassi konjakit või brändit (valikuline)
- 3 suurt muna
- 3/4 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu, pluss lisa serveerimiseks
- 0,5 spl värskelt riivitud Pecorino Romano juustu
- 2 spl hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spagetid pasta, munad, Parmesani juust, Pecorino Romano juust, jalapeno pipar, konjak, brändi, rosmariin, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Sega pannil peekon, oliiviõli, küüslauk, rosmariin, jalapeño ja 1/4 tassi vett. Kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni vesi aurustub ja peekon on krõbe, umbes 12 minutit. Viska küüslauk ära. Lisa konjak, kui seda kasutad, ja kuumuta, kuni see on aurustunud. Tõsta tulelt ja pane 1/4 tassi segu serveerimiseks kõrvale.
- Samal ajal keeda spagetid keevas vees pakendi juhiste järgi. Sega kausis munad, juust, petersell ja 1 tl musta pipart. Kurna pasta, pannes 1/4 tassi keeduveest kõrvale.
- Kuumuta pann uuesti keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa pasta ja sega, kuni see on läbi kuumenenud, 1-2 minutit. Tõsta tulelt. Vahusta kõrvale pandud pastakeeduvesi munasegu hulka, seejärel vala kiiresti pasta sisse ja sega, et tekiks sametine kaste. Puista peale keedetud peekonit ja veel parmesani.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
