Spagetid carbonara kanaga
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Spaghetti carbonara on maitsev Itaalia pasta mahedas munakastmes, millele on lisatud ohtralt riivitud parmesani ja krõbedaid pancetta tükke. See muutub veelgi täidlasemaks, kui täiendada traditsioonilisi koostisosi hakitud kanaga. Selles retseptis võid kasutada ülejäänud grillkana, purustades liha kahe kahvliga. Kana lisatakse kõige lõpus koos al dente keedetud spagettidega ja kuumutatakse kõike pannil, kuni maitsed on segunenud. Ära lase kastmel keema minna, et munad ei tükiks ja see püsiks mahe.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g spagette
- 2 teelusikatäit oliiviõli
- 110 g õhukesi pancetta viile, tükkideks lõigatud
- 2 tl purustatud küüslauku
- 2,5 tassi vahukoort
- 1 spl värskelt riivitud parmesani
- 8 suurt munakollast
- 1/4 tassi hakitud värskeid basiilikulehti
- 1/4 tassi hakitud värskeid petersellilehti
- 1 hakitud grillkana (4 tassi)
- 0,5 tassi hakitud kreeka pähkleid, röstitud
- 1 spl peenelt riivitud sidrunikoort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spagetid pasta, kana, kreeka pähklid, sidrunikoor, Parmesani juust, munad, kreem, pancetta, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli suurel paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel. Lisa pancetta ja küüslauk ning prae umbes 8 minutit, kuni need on krõbedad. Lase veidi jahtuda.
- Suures kausis klopi kokku koor, juust, munakollased, basiilik ja petersell.
- Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi kõrgel kuumusel keemiseni. Lisa spagetid ja keeda aeg-ajalt segades al dente'iks, umbes 10 minutit. Kurna.
- Lisa kana koos pancettaga pannile ja sega, et see oleks ühtlaselt kastmega kaetud. Seejärel lisa spagetid ja kooresegu ning sega keskmisel kuumusel, kuni kana on läbi kuumenenud ja spagetid paksu kastmega kaetud, umbes 4 minutit (ära lase kastmel keema minna, muidu lähevad munad segamini). Maitsesta soola ja pipraga vastavalt vajadusele (pancetta lisab tõenäoliselt vajaliku soola). Tõsta pasta suurde ja laia serveerimiskaussi. Puista peale kreeka pähkleid ja sidrunikoort ning serveeri.
Kategooriad:
retsept / Lohutustoit / Pearoad / Pasta / Lind / Itaalia köök / Giada De Laurentiis
Sarnased retseptid
