Kodune spagetipasta tainas

Hääled: 1

Roa foto: Mario Batali

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Itaaliast pärit spagetid on pikka aega armastatud ja valmistatud üle kogu maailma. Selle jaoks on loodud lugematu arv kastmeid. Ja kuigi kõik vajalikud koostisosad on jahu ja vesi, on taldrikule jõudev pasta tavaliselt otse pakendist. Poest ostetud ja koduse spageti erinevuse mõistmiseks tasub see aga ise valmistada. Pasta saab keeta umbes tunni aja pärast kuivatamist. Jääb üle vaid lisada oma lemmikkaste ja nautida kirjeldamatut maitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 tassi durum-nisujahu (manna), pluss lisa rullimise viimistlemiseks
2 tassi jahu
1–1,25 tassi kuuma vett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hapnemata tainas, esmaklassiline jahu, spagetid pasta

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane mõlemat tüüpi jahu suurde kaussi ja sega korralikult läbi. Tee keskele süvend ja lisa järk-järgult vesi. Sega kätega, kuni moodustub tainas. Vett võib vaja minna rohkem või vähem, olenevalt köögi õhuniiskusest.
Aseta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku seda nagu leiba 8–10 minutit, kuni see on sile ja elastne. Kata kinni ja lase 10 minutit toatemperatuuril kerkida.

Rulli tainas umbes 2 cm paksusteks pikkadeks "nöörideks". Hakka tükke lõikama iga 0,6–1 cm järel. Rulli iga tükki peopesade vahel, kuni tainas muutub õhemaks, moodustades 15–20 cm pikkuse niidi. Aseta puulauale ja puista ohtralt jahuga üle.

Klassikalised spagetipasta retseptid: