Spagetid ja uba
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toekas pasta, mis on hautatud Chianti punases veinis ning praetud maitsva Itaalia vorsti ja blanšeeritud ubadega. Kaks juustutüüpi – parmesan ja mascarpone – lisavad just parajalt rikkalikku maitset. Suurepärane valik maitsvaks ja kiireks õhtusöögiks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g spagette
- 1 pudel Chiantit (750 ml) või muud täidlast punast veini
- 2 spl oliiviõli
- 350 grammi vürtsikas Itaalia vorst, ilma kestata
- 1 šalottsibul, hakitud
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1 spl riivitud Parmigiano-Reggiano juustu
- 1/4 tassi mascarpone juustu, toatemperatuuril
- 900 g ube, retsept järgmine
- 1 teelusikatäis hakitud rosmariini
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spagetid pasta, fava oad (aedoad), punane vein, kupaty (praetud vorstid), Parmesani juust, mascarpone juust, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala pudel Chiantit suurde pastapotti ja lisa 2 liitrit vett. Lisa peotäis soola ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Lisa spagetid ja keeda al dente konsistentsini, umbes 8 minutit. Ära kurna; pastavedelikku on vaja kastme jaoks.
- Samal ajal kui pasta keeb, kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kuumale pannile oliiviõli ja vorstiliha ning pruunista, segades seda puust lusikaga. Kui liha on peaaegu läbi küpsenud, umbes 4 minuti pärast, lisa šalottsibul ja küüslauk ning pruunista veel 2 minutit, sageli segades.
- Tangide või pastakahvli abil tõsta pasta otse pannile koos vorstilihaga. Puista peale 3/4 tassi Parmigiano-Reggianot ja sega tangidega ühtlaseks. Lisa mascarpone, oad, 1/4 tl soola, rosmariin ja umbes 1 tass pastakeeduvedelikku. Sega puulusikaga ühtlaseks, lisades vajadusel pastakeeduvedelikku, et tekiks kaste ja pasta oleks kaetud.
- Serveeri puista peale ülejäänud 1/4 tassi Parmigiano-Reggiano juustu ja kaunista ubapüreega.
Retsept Pasta ubadega.
Fava oadEemalda oad kaunadest. Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Täida suur kauss pooleldi jääga ja lisa vett kuni jääpinnast veidi kõrgemale. Pane oad keevasse vette ja blanšeeri 30 sekundit. Kurna sõelas ja kasta jääkülma vette, et keetmine peatada. Kraabi ubadelt valged kestad maha ja viska ära. Jäta püreestamise jaoks kõrvale vähem kui pool. Püreesta oad ja serveeri väikeses kastmepotis.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Itaalia köök / Giada De Laurentiis
Sarnased retseptid
