Eskarioli salat ubadega
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 224, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad G., valgud 14 G., süsivesikud 12 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 224, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad G., valgud 14 G., süsivesikud 12 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Aedoad ehk ubad on ühed vanimad kultuurtaimed. Vahemere päritolu aedoad on pikka aega olnud populaarsed kogu maailma köökides. Lisaks laialdasele kasutamisele suppides ja pearoogades on noored aedoad suurepäraseks aluseks vitamiinirikastele salatitele. Kerge ja kevadvärske salat kooritud õrnadest ubadest, eskariooli lehtedest, sibulast, pecorino juustust ja vinegretist on suurepärane eelroog või lisand liharoogadele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 tassi kooritud fava-ube
- 1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud
- 1/2 tassi rohelisi herneid
- 2 tassi jämedalt hakitud eskariooli
- 3/4 tassi riivitud vanandatud pecorino juustu
- Oliiviõli, punase veini äädikas serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: fava oad (aedoad), herned, Pecorino Romano juust, veiniäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis hästi soolatud vesi keema. Aseta tööpinnale kauss jääkülma soolatud veega. Blanšeeri herned ja oad keevas vees ning tõsta need kohe jääveega kaussi. Eemalda ubade kõvad kestad.
- Suures kausis sega herned ja oad sibula, eskariooli ja juustuga (jäta serveerimiseks mõned laastud). Lisa maitse järgi sorts veiniäädikat, oliiviõli ja soola. Sega kõik läbi.
- Jaga salat taldrikutele ja puista peale juustu.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
