Grillitud sealihakotletid eskariooli salatiga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - grillitud sealihakotlette eskarioolisalatiga

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 470, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 42 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 10 G., kolesterool 114 mg naatrium 578 mg suhkur 2 G.

Kondita sealiha sisefilee lõigatakse paksudeks kotlettideks, maitsestatakse soola, musta pipra ja hakitud värske rosmariiniga ning grillitakse, kuni see on läbi küpsenud ja kõrbenud. Rosmariin annab grillitud lihale männipähkli-vürtsika maitse, mis äratab isu juba küpsetamise ajal. Seakotlettide lisandiks grilli eskariooli, lõika see pikuti pooleks ja lisa peale konserveeritud limaubade, selleri ja punase sibula salat, mis on maitsestatud punase veini äädikaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 naturaalset kondita sealihakotletti (2–2,5 cm paksused; igaüks kaalub 180–220 g)
1 purk (425 g) loputatud limaube
1 vars sellerit, pikuti pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
Pool väikest punast sibulat, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
3 supilusikatäit punase veini äädikat
1 suur eskarioolipea, pikuti neljaks lõigatud, juur ära lõigatud, aga varred lahti võtmata
3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, pluss veel grilli määrimiseks
1 spl hakitud värsket rosmariini

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sealiha, lima oad, eskariooli salat, seller, veiniäädikas, rosmariin

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega. Keskmise suurusega kausis sega kokku oad, seller, punane sibul, äädikas, 1/4 tl soola ja veidi jahvatatud musta pipart; pane kõrvale.
Nirista eskarioli viiludele 1 supilusikatäis oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga. Maitsesta kotletid mõlemalt poolt soola, musta pipra ja hakitud rosmariiniga.

Õlita grillrest kergelt. Laota eskariool ja sealiha grillile. Grilli eskarioolt, kuni see on kõrbenud ja kohati närtsinud, 1-2 minutit mõlemalt poolt. Grilli sealiha, kuni see on kõrbenud ja läbi küpsenud, 4-5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta küpsetusplaadile.
Jaga sealiha ja eskariool taldrikutele ning nirista peale pannimahla. Sega oasalat ülejäänud 2 supilusikatäie oliiviõliga, maitsesta soola ja pipraga ning aseta eskariooli peale.

Kategooriad: