Grillitud mahesealiha kotletid ingveri-ploomi chutney'ga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Grillitud naturaalsed sealiha kotletid ingveri-ploomi chutneyga - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/2 tassi džinni
- 1/2 tassi kuiva vermutit
- 1 tass suhkrut
- 2 oksa rosmariin
- 2 loorberilehte
- 1 spl koriandri seemneid
- 6 naturaalset T-luuga sealihakotletti (igaüks 2,5 cm paksune ja kaalub kokku 2 kg)
- 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
- 1/3 tassi valget veiniäädikas
- 1 spl sinepiseemneid
- 1,5 tl peenelt riivitud ingverit
- Näputäis piprahelbed
- 4 keskmise suurusega ploomi, kivideta ja peeneks hakitud
- 1 spl Dijoni sinepit
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: džinn, vermut, rosmariin, loorberileht, koriander, sealiha, punane sibul, veiniäädikas, sinepiseemned, ingveri juur, punase pipra helbed, ploomid, Dijoni sinep, chutney kaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista soolvesi ette: Suures kastrulis sega kokku 1 tass vett, džinn, vermut, 1/2 tassi suhkrut ja soola, rosmariin, loorberilehed ja koriander. Kuumuta segu keemiseni, tõsta tulelt ja sega hulka 6 tassi vett ja 2 tassi jääd; jahuta toatemperatuurini. Kasta liha soolveesse ja pane 4 tunniks või üleöö külmkappi.
- Samal ajal valmista chutney: Keskmise suurusega kastrulis sega kokku punane sibul, ülejäänud 1/2 tassi suhkrut, äädikas, sinepiseemned, ingver, piprahelbed ja näpuotsatäis soola. Kuumuta segu keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 3 minutit.
Seejärel lisa pool ploomidest ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb ja ploomid on pehmed, umbes 10 minutit. Lisa ülejäänud ploomid ja jätka kuumutamist, kuni esimene ploomide portsjon on pehme, umbes 8 minutit. Lisa kastmele sinep, sega ja lase toatemperatuurini jahtuda. - Valmista kotletid: Kuumuta grill keskmise kuumuse peale. Võta liha soolveest välja ja patsuta kuivaks.
Puista kotlettidele pipart ja grilli, kuni kotleti kõige paksemasse ossa pistetud termomeeter näitab 63 °C, 6–8 minutit mõlemalt poolt. Tõsta liha vaagnale ja lase 5 minutit puhata, et mahlad saaksid ühtlaselt jaotuda.
Serveeri naturaalseid sealiha kotlette ingveri-ploomi chutneyga.
Võib-olla olete huvitatud teisest Retsept naturaalsete sealiha kotlettide jaoks kondiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
