Naturaalsed sealihakotletid kõrvitsa-BBQ-kastmes
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Grillitud liha saab kõrvitsa-BBQ-kastmega kaetult ainulaadse maitse ja imelise läike. See kaste erineb klassikalisest kastmest oma rikkalikuma, vürtsikama maitse ja kõrvitsamagususe poolest, mis sobib harmooniliselt teiste koostisosadega, sealhulgas suitsupaprikaga, mis lisab suitsuse noodi. Pintselda kõrvitsa-BBQ-kastet kondiga sealiha sisefilee kotlettidele minut enne küpsetamist, veendudes, et see karamelliseerub ilma kõrbemata. Kaste tuleb suurepärane välja nii õues kui ka grillpannil grillides. Seda maitsvat kastet jääb küllaga järele; hoia seda külmkapis ja naudi koos teiste roogadega. Ülejäänud grillikastet saab õhukindlas anumas külmkapis säilitada kuni 2 nädalat.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sealiha kotletid
- 4 naturaalset sealihakotletti, 2,5 cm paksused, kondiga
- Grilli resti määrimiseks taimeõli
Kõrvitsa BBQ-kaste
- 1 spl oliiviõli
- 1 tass riivitud sibulat
- 2 spl ketšupit
- 1 tass konserveeritud kõrvitsapüreed
- 3/4 tassi kanapuljongit
- 1/4 tassi tumepruuni suhkrut
- 1/4 tassi melassi või vahtrasiirupit
- 1/4 tassi õunasiidriäädikat
- 1 spl tšillipulbrit
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
- 1 tl suitsutatud paprikat
- 1 tl kõrvitsapiruka vürtsi
- 1/4 teelusikatäit jämedat soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kõrvitsa BBQ-kaste:
Kuumuta keskmises kastrulis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta 4-5 minutit, kuni see on pehme ja klaasjas. Lisa ketšup, kõrvitsapüree, puljong, suhkur, siirup ja äädikas. tšillipulber, Worcestershire'i kaste, küüslaugupulber, suitsupaprika, kõrvitsapiruka vürts, sool ja must pipar ning sega korralikult läbi. Lase tasasel tulel podiseda. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb, 20–30 minutit. Kui see hakkab liiga palju paksenema, lisa paar supilusikatäit vett või puljongit. - Kuumuta grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Maitsesta sealihakotletid heldelt soola ja pipraga. Pintselda mõlemad pooled taimeõliga ja grilli 4 minutit mõlemalt poolt. Pintselda kotlettidele kastet ja grilli veel 1 minut mõlemalt poolt, et need karamelliseeruksid. Serveeri kotlette ülejäänud kastmega.
Retsepti autor - Katie Lee on Ameerika toidukirjanik ja telesaadete toidukriitik.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
