Suitsutatud sealiha kotletid õuna-BBQ-kastmega

Hääled: 2

Kuidas valmistada - suitsutatud sealihakotlette õuna-BBQ-kastmega

Aeg: 4 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Maitsev suitsusealiha on suurepärane alternatiiv grillimisele. Isegi kui sul pole suitsuahju, kasuta tavalist grilli, seadistades selle kaudsele kuumusele ja visates puulaastud otse sütele. See retsept kasutab kondiga sealiha sisefilee kotlette, mille suitsutamine võtab vähem aega kui terve lõik. Liha hõõrutakse kõigepealt vürtsisegu ja pruuni suhkruga ning marineeritakse mitu tundi. Tulemuseks on uskumatu maitse, sealiha on mahlane ja serveerimiseks valmista spetsiaalne petipiimaga grillikaste, mis täiendab ideaalselt suitsutatud liha.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sealiha

4 naturaalset sealiha kotletti kondiga (keskelt lõigatud)
4 spl soola
2 supilusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
2 supilusikatäit tumepruuni suhkrut
2 supilusikatäit jahvatatud tüümiani
2 spl sibulapulbrit
1 spl cayenne'i pipart
Spetsiaalvarustusõunalaastud, mis on 1 tund vees leotatud

Grillikaste hapupiimaga

1 tass filtreerimata õunamahla ilma suhkruta
1 spl fariinsuhkrut
0,5 spl. Neely grillikastevõi poest ostetud grillikastet
1 spl l kalgendatud piima

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sealiha, õunakaste (püree), õunamahl, grillikaste, hapupiim, must pipar, jahvatatud cayenne'i pipar, sibulapulber, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega väikeses kausis sool, must pipar, pruun suhkur, tüümian, sibulapulber ja cayenne'i pipar. Hõõru sealihakotletid vürtsiseguga. Mähi kokku ja pane mitmeks tunniks külmkappi.
Seadista grill/suitsuahi kaudsele kuumusele temperatuurile 135 °C (275 °F). Kuumuta grill sütega ja lisa sütele peotäis leotatud õunapuulaaste.

Aseta sealiha kotletid grillile. Sulge grill ja hoia temperatuuri 135 °C juures, lisades vastavalt vajadusele sütt ja puiduhaket. Suitsuta sealiha 1 tund ja 10 minutit, kuni kotletid on puudutades kõvad. Tõsta serveerimistaldrikutele ja serveeri grillikastmega.
Grillikaste hapupiimaga:

Kuumuta keskmises kastrulis õunamahl ja fariinsuhkur keskmisel-madalal kuumusel ning sega. Lase 25 minutit podiseda. Vähenda kuumust, vala sisse grillikaste ja sega korralikult läbi. Kui kaste on läbi kuumenenud, lülita kuumus välja. Lisa petipiim ja sega. Serveeri suitsuseakotlettidega.

Kategooriad:

retsept / Tagaaia retseptid / Suvised road / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Grill, šašlõkk / Kuumsuitsutamise retseptid / Grillitud sealiha sisefilee / Grillitud liha / Ameerika köök / Patrick ja Gina Neely

Retseptikogud