Suitsutatud vürtsikad sealiharibid mädarõika ja vahtrasiirupi glasuuriga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Suurepärane retsept, mis ei vaja palju aktiivset ettevalmistust nagu enamik suitsutatud roogasid. Magusas ja hapukas vahtrasiirupi-mädarõikaglasuuris ribid sobivad ideaalselt nii iseseisva roana kui ka eelroana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sea ribid
- 4 viilu sealiharibid (igaüks 1,4 kg)
- 1/3 tassi paprikat
- 3 supilusikatäit jahvatatud ancho tšillipipart
- 3 spl. tšillimaitseaine
- 2 spl jahvatatud koriandrit
- 1 spl jahvatatud köömneid
- 2 spl lauasoola
- 2 tl jahvatatud musta pipart
- Lisaks3 tassi puidulaaste (hikkoripuust, meskiidist või õunapuust)
Glasuur
- 2 spl vahtrasiirupit
- 0,5 tassi mädarõigast, pressitud
- 2 kuhjaga supilusikatäit Dijoni sinepit
- 1 spl jahvatatud ancho tšillipipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, vahtrasiirup, mädarõigas, Dijoni sinep, ancho pipar, tšillimaitseaine, koriander, köömned, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Umbes pool tundi enne küpsetamist leota puulaaste, kuni need on täielikult veega kaetud. Kurna vesi ära. Aseta põlevad, kaua põlevad söed resti mõlemale küljele sulguvasse grilli. Puista puulaaste söele.
- GlasuurKeskmise suurusega kausis klopi kõik koostisosad kokku. Maitsesta soola ja pipraga.
RibidKeskmise suurusega kausis sega kõik maitseained. Kata iga ribi pealmine osa 3 supilusikatäie maitseainetega. - Aseta ribid kontidega allapoole grillile. Sulge kaas või keera suitsutamisasendisse. Suitsuta umbes 1 tund ja 30 minutit, lisades iga 20 minuti järel puiduhaket. Viimase 10 küpsetamisminutiga pintselda ribisid pintsliga ohtralt vahtrasiirupi ja mädarõikaglasuuriga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
