Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selle bataadilisandi valmistamiseks karamellista see vahtrasiirupiga ja hauta võis. Saad ereoranži bataadi läikiva glasuuri ja mahlase peterselliga. Mädarõikajuurel on loomulik magusus, kuid seda tasakaalustab terav kibedus. Seda märkasid juba vanad kreeklased, kes kasutasid seda laialdaselt erinevates roogades. Mädarõika teravus hoiab selle lisandi maitse igavana, seega võid soovi korral selle maitseaine kogust suurendada.

Koostisosad:

• 910 g bataati (umbes 3 keskmist mugulat), kooritud ja lõigatud 2,5 cm tükkideks.
• 1/4 spl vahtrasiirupit
• 1/4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
• 2 spl (30 g) võid
• 1/2 tassi petersellilehti, hakitud
• 1 spl riivitud mädarõigast äädika maitsega

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

bataat, vahtrasiirup, mädarõigas, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 200 °C-ni. Laota bataaditükid ühtlase kihina 3-liitrisesse ahjuvormi.
2. samm
• Kuumuta vahtrasiirup väikeses kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel tasasel tulel podisema. Keeda 1 minut ja vala seejärel puljong sisse. Lase uuesti podisema tõusta. Kuumuta veel 1 minut. Lülita kuumus välja ja vispelda sisse või. Vala segu bataatide peale ja maitsesta 1/2 tl soola ja 1/4 tl pipraga.
3. samm
• Kata vorm fooliumiga ja küpseta, kuni bataat on pehme, umbes 30 minutit. Eemalda foolium. Jätka küpsetamist, kuni kaste on tsementeerunud glasuuriks, 10-15 minutit. Lisa petersell, mädarõigas ja 1/4 teelusikatäit soola. Sega, et bataat oleks fooliumiga kaetud. Serveeri kuumalt.

Hääled: 1