Grillitud sealiha kotletid

Hääled: 3

Aeg: 30 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 566, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 38 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 4 G., kolesterool 109 mg naatrium 980 mg suhkur 25 G.

Rõõmusta oma külalisi selle fantastilise maitsega! Naturaalsed kondiga sealiha sisefilee kotletid on marineeritud sinepimarinaadis õunasiidriäädikaga ja grillitud, et saada maitsvalt maitsev ja mahlane roog. Serveeri omatehtud magusa-sooja õuna-mango chutneyga. Ülejäänud chutneyt saab suletud anumas külmkapis säilitada kuni nädala. See sobib suurepäraselt nii sealiha kui ka kanaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Grillitud sealiha sisefilee

1/4 tassi oliiviõli
2 supilusikatäit Dijoni sinepit
2 supilusikatäit õunamahla
2 spl hakitud värsket peterselli + lisa serveerimiseks
1 tl sidrunikoort + 1 spl sidrunimahla (pool sidrunit)
2 teelusikatäit jämedat soola
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
2 küüslauguküünt, purustatud
4 paksu naturaalset kondiga sealihakotletti

Õuna-mango chutney

1 spl oliiviõli
Pool Vidalia sibulat, kuubikuteks lõigatud
1,5 tassi värskeid või külmutatud mangotükke
2 supilusikatäit õunamahla
1 riba sidrunikoort + 1 spl sidrunimahla (pool sidrunit)
1 spl suhkrut
0,5 tl jahvatatud köömneid
2 õuna, näiteks Gala või Pink Lady, kooritud, südamikust puhastatud ja peeneks hakitud
1 kaneelipulk

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, Vidalia sibul, õunad, mango, chutney kaste, õunamahl, sidrunikoor, köömned, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keskmise suurusega kausis sega kokku oliiviõli, sinep, õunamahl, petersell, sidrunikoor ja -mahl, sool, must pipar ja küüslauk. Aseta sealihakotletid ahjuplaadile või kilekotti. Vala marinaad liha peale. Marineeri vähemalt 1 tund toatemperatuuril või kuni 8 tundi külmkapis.
Õuna-mango chutney:

Samal ajal kuumuta keskmise suurusega kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa oliiviõli ja kuumuta, kuni see läigib. Lisa sibul ja kuumuta pehmenemiseni, 2–3 minutit. Lisa mango, õunamahl, sidrunikoor ja -mahl, suhkur, köömned, õunad ja kaneelikoor. Kuumuta keskmisel kuumusel, sageli segades ja lastes mahlal aurustuda, 15–20 minutit. Enne serveerimist eemalda sidrunikoor ja kaneelikoor. Chutney't saab tihedalt suletud anumas säilitada kuni nädala..

Kuumuta grillpann keskmisel kuumusel.
Grilli sealiha kotlette, kuni liha kõige paksemasse kohta pistetud termomeeter näitab 62 °C, 4–5 minutit mõlemalt poolt. Lase kotlettidel enne serveerimist 5 minutit puhata. Serveeri chutney ja hakitud peterselliga.

Retsepti autor - Cordea Brown on kokandussaate juht.

Kategooriad:

retsept / Valmistoitude kalorisisaldus / Pann / Suvised road / Pearoad / Liha

Retseptikogud