Soe eskariool
Hääled: 1
Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Et eskarioolisalati laual muljetavaldav välja näeks, serveeri seda neljaks osaks jaotatuna, alt kinni sidudes ja pikuti neljaks lõigates. Küpseta veerandikuid ahjus, kuni välimised lehed on kergelt kõrbenud, samas kui sisu jääb mahlaseks ja värskeks. Nirista neile lihtsalt rosinavinegretti ja serveeri, puista peale hakitud mandleid, lisandina mis tahes liharoa kõrvale või eelroana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kimp eskariooli (umbes 450 g)
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 1/4 tassi + 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tassi kuldseid rosinaid
- 1/4 tassi röstitud mandleid, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: eskariooli salat, veiniäädikas, mandel, rosina
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi grillrežiimile.
- Lõika eskariool varre otsast pikuti neljaks osaks. Loputa salativiilud külma vee all, veendudes, et lehtede vahelt on mustus ja liiv. Raputa liigne vesi hoolikalt maha.
- Samal ajal sega suures kausis äädikas, 1/4 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Lisa järk-järgult 1/4 tassi oliiviõli, pidevalt vispeldades, kuni segu on emulgeerunud. Lisa rosinad.
- Aseta eskariooliviilud lõikepinnaga ülespoole küpsetusplaadile. Nirista viiludele ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja maitsesta soola ja musta pipraga.
- Grilli, kuni eskariool on pruunistunud ja kohati kõrbenud, kuid alt veel toores, 1–2 minutit.
- Nirista kuumadele eskariooliviiludele rosinavinegretti ja puista peale mandleid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
