Spagetid "Alio ja Olio"
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Traditsioonilise Napoli pasta nimetus "Aglio e olio" tähendab tõlkes "küüslauk ja õli". Need on selle lihtsa, kuid maitsva Itaalia roa peamised koostisosad. Spagetipaki kohta on vaja kaheksat suurt küüslauguküünt, kuid pasta küüslaugumaitse on mahe ja vürtsikas. Õhukeselt viilutatud küüslauku praetakse oliiviõlis kergelt kuldpruuniks. See ei tohiks pruunistuda, vastasel juhul on pasta maitse kibe. Saadud lõhnavast küüslauguõlist saab spagetikaste. Pikantse maitse saamiseks lisa tšillihelbeid. Puista pastale parmesani juustu ja naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kuiva spagetti, näiteks DeCecco
- 1/3 tassi oliiviõli
- 8 suurt küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tl purustatud punase pipra helbeid
- 0,5 tassi hakitud värsket peterselli
- 1 tass värskelt riivitud parmesani juustu, pluss lisa serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spagetid pasta, punase pipra helbed, Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis vesi keema. Lisa 2 supilusikatäit soola ja spagetid ning keeda pakendi juhiste järgi. Pane 1,5 tassi pasta keetmisvett kõrvale ja vala ülejäänu ära.
- Samal ajal kuumuta pasta jaoks piisavalt suures pannil, näiteks 30 cm läbimõõduga potis või suures madalas kastrulis, oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja kuumuta, sageli segades, 2 minutit, kuni servad on kuldpruunid. Ole ettevaatlik, et küüslauku üle ei küpsetaks! Lisa tšillihelbed ja kuumuta veel 30 sekundit. Sega ettevaatlikult pastakeeduvesi hulka ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust, lisa 1 teelusikatäis soola ja hauta umbes 5 minutit, kuni vedelik on umbes kolmandiku võrra vähenenud.
- Lisa pasta küüslaugukastmele ja sega. Lülita kuumus välja, lisa petersell ja parmesan ning sega korralikult läbi. Lase pastal 5 minutit seista, et kaste imenduks. Maitsesta ja serveeri soojalt, puista peale veel parmesani.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Lisandid / Pasta / Itaalia köök / Ina Garten / Paljajalu krahvinna
Sarnased retseptid
