Täidetud kartulid "Carbonara" ahjus
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 898, rasva koguhulk 51 G., küllastunud rasvad 27 G., valgud 57 G., süsivesikud 54 G., kiudaine 4 G., kolesterool 298 mg naatrium 1831. aasta mg suhkur 5 G.
Kalorid 898, rasva koguhulk 51 G., küllastunud rasvad 27 G., valgud 57 G., süsivesikud 54 G., kiudaine 4 G., kolesterool 298 mg naatrium 1831. aasta mg suhkur 5 G.
Kui sulle meeldivad murenevad kartulid, siis see on ideaalne valik! Need täidetud kartulid on valmistatud carbonara stiilis. Iga kartul on täidetud kreemja kartulipüree, peekonitükkide, pehme parmesani juustu, rohelise sibula ja vedela munakollasega praemunaga. Oluline on kartulid kohe serveerida, sest kartulite kuumus kõvastab munakollase.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 keskmist kartulit, hoolikalt pestud ja kuivatatud (umbes 1,3 kg)
- 4 peekoniriba
- 3/4 tassi lahjat koort (10%)
- 3 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud (valged osad rohelistest eraldatud)
- 80 g peenelt riivitud parmesani (umbes 3 tassi)
- 4 suurt muna, toatemperatuuril
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, munad, Parmesani juust, kreem, roheline sibul, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju keskmisele restile ja kuumuta ahi 200 °C-ni.
- Torka kartulid kahvliga igalt poolt läbi ja kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel 15–20 minutit, iga kartulit mitu korda keerates. Kartulid on valmis, kui hambatikk või varras läbistab viljaliha kergesti. Lase neil 5 minutit jahtuda.
- Samal ajal aseta peekon suurde mittenakkuva kattega pannile ja küpseta keskmisel kuumusel, keerates üks kord, kuni see on krõbe, umbes 5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta peekon paberrätikuga vooderdatud taldrikule nõrguma (jäta sulanud rasv pannile) ja haki seejärel peekon peeneks.
- Kuumuta pann koos rasvainega uuesti keskmisele kuumusele ja sega hulka koor, näpuotsatäis soola ja 1/2 teelusikatäit musta pipart. Kuumuta segades, kuni kaste on läbi kuumenenud ja paksenenud; eemalda tulelt.
- Terava noaga tee iga kartuli keskele pikuti sisselõige. Eemalda ettevaatlikult piisavalt viljaliha, et sisse jääks 1,25 cm paksune kiht. Pane umbes 1,25 tassi kartuliliha järgmiseks kasutuskorraks kõrvale ja lisa ülejäänud viljaliha koos koorekastme, rohelise sibula valgete osade, poole peekoni, suure näpuotsatäie soola ja 6,35 tassi parmesani juustuga kaussi. Purusta kartulipurustiga ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt soovile.
- Aseta kartulikoored küpsetusplaadile. Laota kartulipüree ühtlaselt nende peale. Tee igasse kartulisse suur süvend, piisavalt sügav, et sinna muna mahuks, ja löö igasse kartulisse muna. Küpseta kartuleid, kuni munad hakkavad tahenema, umbes 10 minutit.
- Tõsta kartulid ahjust ja puista munadele ülejäänud 1/2 tassi parmesani juustu. Lülita ahi grilli peale ja grilli, jälgides kartuleid hoolikalt, kuni valged on hüübinud, 3–5 minutit. Enne serveerimist puista iga kartul rohelise sibula ja ülejäänud peekoniga ning serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
