Täidetud kartulid Hispaania romesco kastmega
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Täidetud kartuleid, mis on täidetud röstitud paprikate, tomatite ja krõbeda riivsaiaga, saab nautida nii eelroana kui ka lisandina. Pealtnäha igav toit nagu kartul on suurepärane alus erksale ja vürtsikale romesco kastmele. See traditsiooniline Kataloonia kaste tekkis 15. sajandil tänu Ameerika avastamisele, tuues endaga kaasa tomateid ja mitmesuguseid paprikaid, mis olid Euroopas varem tundmatud. See sobib hästi mitte ainult köögiviljade, vaid ka liha- ja kalaroogadega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 18 noort kartulit (umbes 450 g)
- 4 küüslauguküünt
- 1 teelusikatäis musti pipraterasid
- 4 spl oliiviõli
- 1 viil koorikuta valget leiba, väikesteks tükkideks rebitud
- 0,5 spl. küpsetatud paprikad, haki jämedalt
- 1 spl punase veini äädikat
- 0,5 tl suitsupaprikat
- 1 väike tomat, südamikust puhastatud ja neljaks lõigatud
- 3 õhukest viilu serrano jamon'i (umbes 50 g)
- 2 spl hapukoort
- 1 spl hakitud peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, tomatid, magus pipar, jamon sink, veiniäädikas, paprika, hapukoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis sega kokku kartulid, 2 küüslauguküünt, mustad pipraterad ja 1 teelusikatäis soola. Kata külma veega ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja keeda tasasel tulel 12-15 minutit, kuni kartulid on noaga torgates pehmed. Kurna ja lase jahtuda, kuni kartulid pole liiga kuumad, aga siiski soojad.
- Romesco kasteSamal ajal kuumuta oliiviõli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Viiluta ülejäänud 2 küüslauguküünt ja lisa need koos leivaviiludega pannile. Küpseta, segades, kuni leib on kuldpruun, umbes 3 minutit. Pane köögikombaini ja lisa röstitud paprikad, äädikas, suitsupaprika, tomatid ja 3/4 teelusikatäit soola. Püreesta ühtlaseks massiks.
- Kuumuta mittenakkuva kattega pann keskmisel kuumusel. Prae serranot, keerates seda, kuni see on krõbe, umbes 2-3 minutit. Tõsta paberrätikutega vooderdatud taldrikule, et liigne õli nõrguks, seejärel murra väikesteks tükkideks.
- InningudLõika soojad kartulid pooleks ja võta mõõtelusikaga (1/4 teelusikatäit) väike kogus viljaliha välja. Kata iga pool veidi romesco kastet, hapukoort, krõbedaid serrano tükke ja puista peale peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
