Romesco kaste
Hääled: 1
Aeg: 10 minutit
Hispaania romesco kastet serveeritakse traditsiooniliselt kala ja mereandidega, aga see sobib suurepäraselt ka muu liha ja köögiviljadega või lihtsalt kastmiseks. See on valmistatud sarapuupähklitest, mandlitest, krõbedast leivast, oliiviõlist, tomatist (konserveeritud omas mahlas), piquillo paprikast ja punase veini äädikast. Pähklid, leib ja tšillihelbed röstitakse oliiviõlis praepannil ja seejärel segatakse teiste koostisosadega ühtlaseks. Soovi korral saab seda vürtsikamaks või vähem vürtsikaks muuta.
Soovitame
Retsept:
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1/3 tassi oliiviõli. Lisa 1/4 tassi kooritud sarapuupähkleid ja röstitud mandleid, 1 tass kuubikuteks lõigatud krõbedat leiba, 2 hakitud küüslauguküünt ja 1/2 teelusikatäit tšillihelbeid; kuumuta kuldpruuniks 3 minutit. Tõsta köögikombaini ja lisa 1 purk kooritud terveid tomateid, 1/4 tassi konserveeritud piquillo paprikat ja 1/2 kuni 1 supilusikatäis punase veini äädikat; töötle ühtlaseks massiks, lisades vajadusel kuni 1/3 tassi vett. Maitsesta soola ja tšillihelvestega.
Väljapääs1 spl.
Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatid, piquillo pipar, punase pipra helbed, veiniäädikas, sarapuupähklid, mandel
Kategooriad:
Sarnased retseptid
