Hispaania omlett romesco kastmega
Hääled: 5
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See maitsev, täitev ja maitsev Hispaania stiilis omlett valmistatakse võileivana traditsioonilistest Hispaania koostisosadest: sink, Manchego lambajuust ja Kataloonia romesco kaste, mis on mähitud suurde õhukesesse omletti. Kastme peamised koostisosad on röstitud sarapuupähklid, tomatid, piquillo paprikad ja vürtsid. Selle ainulaadne maitse sobib hästi peaaegu iga roaga, olgu see siis mereannid, liha või köögiviljad. Kui omlett on poolküpsenud, puista sellele juust, kata singiviilud, nirista peale romesco kastet, murra omlett pooleks ja küpseta, kuni juust sulab. Serveeri hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks koos klaasi punase veiniga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Romesco kaste
- 1/4 spl sarapuupähkleid (koorega)
- 1/3 tassi oliiviõli + lisaks niristamiseks
- 1/4 tassi röstitud mandleid
- 1 viil krõbedat leiba, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 0,5 tl punase pipra helbeid + maitse järgi rohkem
- 1 terve tomat, omas mahlas konserveeritud, kooritud
- 1/4 tassi konserveeritud röstitud punaseid paprikaid (eelistatavalt piquillo)
- 0,5–1 spl punase veini äädikat
Omlett
- 5 suurt muna
- 1 roheline sibul, hakitud
- 0,5 tassi jämedalt riivitud Manchego juustu
- 3 õhukest viilu Iberico või Serrano sinki
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sarapuupähklid, mandel, valge leib, küüslauk, punase pipra helbed, tomatid, piquillo pipar, veiniäädikas, munad, roheline sibul, Manchego juust, jamon sink
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista kaste: Kuumuta ahi 175 °C-ni. Laota sarapuupähklid küpsetusplaadile ja rösti 10–15 minutit kuldpruuniks. Mähi soojad pähklid puhtasse rätikusse ja hõõru, et koor eemaldada.
- Kuumuta 23 cm läbimõõduga mittenakkuva kattega pannil keskmisel kuumusel 1/3 tassi oliiviõli. Lisa sarapuupähklid, mandlid, riivsai, küüslauk ja tšillihelbed ning prae umbes 3 minutit kuldpruuniks. Tõsta köögikombaini, lisa tomat, piquillo pipar, äädikas ja 1/4 teelusikatäit soola ning töötle, vajadusel veega lahjendades. Maitsesta soola ja tšillihelvestega.
- Valmista omlett: Klopi kausis munad näpuotsatäie soola ja rohelise sibulaga lahti. Kuumuta pann uuesti keskmisel kuumusel ja lisa vajadusel veel õli. Vala munad sisse ja küpseta umbes 3 minutit, kasutades kummist spaatlit omleti servade eraldamiseks nii, et toores muna jookseks serva poole. Puista peale juust, seejärel kata pool singiga ja 1/4 tassi kastmega. Küpseta, kuni juust sulab ja munad on hüübinud, 2-3 minutit. Murra omlett pooleks, et täidis katta. Serveeri veel kastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
