Grillitud tuunikala romesco kastmega

Hääled: 6

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Värske tuunikala kõigi maitsete ja eeliste nautimiseks grilli seda (või grilli pannil) paar minutit, kuni seestpoolt on kaetud maitsvad grillijäljed ja seest jääb niiske ja mahlane. Tuunikala ei kutsuta asjata "mere vasikalihaks" – seda saab nautida nagu veiselihasteiki. Selle medium-rare roa jaoks vali väga värske tuunikala. Hispaania romesco kaste, mis on valmistatud röstitud paprikatest, vahustatud mandlite ja vürtsidega ning mida traditsiooniliselt serveeritakse iga mereandiga, sobib ideaalselt kala kõrvale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kala

0,7 kg väga värskeid tuunikala steike (3-4 umbes 2 cm paksust steiki)
1 spl ekstra neitsioliiviõli

Romesco kaste

2 konserveeritud röstitud magusat paprikat
0,5 tassi mandleid
1 viil leiba
2 supilusikatäit punase veini äädikat
1 spl mett
1 tl suitsutatud paprikat
0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tuunikala, magus pipar, mesi, paprika, mandel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Romesco kastme valmistamineSega köögikombainis punane paprika, mandlid, leib, äädikas, mesi ja suitsupaprika. Pulseeri, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Köögikombaini töötades lisa oliiviõli ja pulseeri. Maitsesta soola ja pipraga.
Valmista kala etteKuumuta õues grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Nirista tuunikalale oliiviõli ja maitsesta mõlemalt poolt ohtralt soola ja pipraga. Küpseta umbes 2 minutit mõlemalt poolt.