Toorjuust romesco kastmega
Hääled: 5
Aeg: 40 minutit
Toorjuust on tervislik eelroog, mis on valmistatud vaagnale laiali laotatud köögiviljadest. See saavutas populaarsuse esmalt Prantsuse köögis ning seejärel tänu tervisliku toitumise entusiastidele kogu Euroopas ja Ameerika Ühendriikides. Toorjuustude peamine idee on kaunilt ja ainulaadselt asetada vaagnale tervislikke ja maitsvaid köögivilju. Näiteks näeks punaste ja oranžide toonidega toorjuust vapustav välja. Aseta keskele kauss romesco kastmega dipikastmeks ja selle ümber lao röstitud kõrvitsat ja porgandeid, värskeid rediseid ja paprikat sobivates toonides ning suitsutatud mandleid, et täiendada seda rikkalikku köögiviljavalimist.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Tammetõru kõrvits
- Porgand
- Magus paprika
- Mandel
- Redis
- Romesco kaste serveerimiseks
Soovitame
Retsept:
Romesco kaste
Leota 1 kuivatatud New Mexico tšillipipart kuumas vees 10 minutit; nõruta, seejärel eemalda vars ja seemned. Pulseeri köögikombainis 1 küüslauguküüs, 1 viil röstitud leiba, 1/4 tassi suitsutatud mandleid ja tšillipipart. Lisa 2 tassi neljaks lõigatud tomateid, 2 supilusikatäit punase veini äädikat ja 1/2 teelusikatäit suitsutatud paprikat; pulseeri. Töötava köögikombaini lisa 3/4 tassi oliiviõli. Maitsesta soolaga ja lisa veel paprikat.
Tammetõru kõrvits
Poolita kõrvits, eemalda seemned ja viiluta see 1 cm paksusteks viiludeks. Sega oliiviõli, soola ja pipraga. Küpseta ahjus 220 °C juures, üks kord segades, kuni pehmenemiseni, 15–20 minutit. (Kõrvitsat võib küpsetada samal ajal kui porgandeid.)
Väikesed porgandid
Kärbi porgandid, seejärel sega oliiviõli, peeneks hakitud tilli, peterselli ja soolaga. Küpseta ahjus 220 °C juures, segades poole peal, kuni pehmenemiseni, 15–20 minutit.
Väikesed magusad paprikad
Suitsutatud mandlid
Redis
Eelroa retsept - Toorjuust rohelise jogurtikastmega.
Sarnaste koostisosadega retseptid: tammetõru kõrvits, porgand, magus pipar, redis, tomatikaste, mandel, veiniäädikas, paprika
Kategooriad:
Sarnased retseptid
