Toorjuust maitsestatud oliiviõli ja palsamiäädikaga

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Crudite on tervislik suupiste, mis on valmistatud erinevatest köögiviljadest ning on täiuslikult rahuldust pakkuv ja vöökohale sobiv. Serveeri külalistele taldrik viilutatud köögivilju, mida nad pearooga oodates näksida saavad, ja lisa neile kaks maitsvat dipikastmet: oliiviõli rosmariini, tüümiani ja küüslauguga ning palsamiäädikas tšillihelvestega. Paprikad, redis, porgand, spargel, suhkruherned – põhimõtteliselt kõik krõmpsuvad, toored või blanšeeritud, sõrmesõbralikud köögiviljad – sobivad ideaalselt köögiviljataldrikule.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 spl värskeid rosmariinilehti
1 spl värskeid tüümianilehti
2 küüslauguküünt
1 anšoovisefilee (valikuline)
0,5 tl jämedat soola
0,5 tassi oliiviõli
1/3 tassi palsamiäädikat
1 spl helepruuni suhkrut
Näpuotsatäis punase pipra helbeid
2 riba sidrunikoort
2 riba apelsinikoort
Köögiviljade kastmisvaagen, näiteks suhkruherned, paprikad, blanšeeritud spargel, aurutatud artišokid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: magus pipar, spargel, Artišokid, palsamiäädikas, punase pipra helbed, rosmariin, tüümian, sidrunikoor, Anšoovised

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Haki rosmariin, tüümian, küüslauk ja anšoovised (kui neid kasutad) jämedalt ning sega need lõikelaual kokku. Puista peale soola ja purusta noa lameda küljega peeneks pastaks. Pane väikesesse kastrulisse koos oliiviõliga ja kuumuta madalal kuumusel umbes 15 minutit, kuni need on aromaatsed ja susisevad. Lase jahtuda.
Teises väikeses kastrulis kuumuta madalal kuumusel äädikas, suhkur, tšillihelbed ja kogu koor, pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud ja äädikas keeb, 15 minutit. Lase jahtuda.