Oliiviõli sorbett marjade ja palsamiäädikaga
Hääled: 1
Aeg: 5 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Selle Itaalia sorbeti valmistamiseks vajate jäätisemasinat. See valmistatakse ekstra neitsioliiviõlist, sidrunimahlast ja basiiliku siirupist, mis segatakse lahtiklopitud munavalgesse. Seejärel klopitakse segu jäätisemasinas läbi ja pannakse sügavkülma. Serveerige sorbetti marjade ja aromaatse palsamiäädikaga, mille võib soovi korral asendada saba kastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass suhkrut
- 1/4 teelusikatäit soola
- 10 värsket basiilikulehte
- 1 munavalge
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 tassi erinevaid marju
- 2 supilusikatäit kvaliteetset laagerdunud palsamiäädikat või sabakastet
- Spetsiaalvarustus: saumikser, jäätisemasin
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, sidrunimahl, palsamiäädikas, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega väikeses kastrulis suhkur, sool ja basiilik 1 tassi veega ning aseta keskmisele kuumusele. Lase keema tõusta, aeg-ajalt segades, et suhkur lahustuks. Hauta 2 minutit. Võta basiilik siirupist vahukulbiga välja ja viska ära. Vahusta munavalge keskmises kausis vahule. Sega kuum siirup lahtiklopitud munavalgesse. Vahusta hulka sidrunimahl ja oliiviõli.
- Sega aeg-ajalt silikoonspaatliga 5 minutit või kuni segu on katsudes soe. Pane umbes 2 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud, aeg-ajalt segades.
- Sorbeti külmutamiseksSega segu saumikseriga läbi. Kui põhi on kreemjas ja sile, pane see otse jäätisemasinasse ja klopi tootja juhiste järgi 15 minutit. Kui segu saavutab paksu piimakokteili konsistentsi (ole ettevaatlik, et mitte üle kloppida, muidu võib see eralduda), pane see õhukindlasse anumasse ja pane sügavkülma serveerimiseni, vähemalt 3 tunniks ja kuni üleöö.
- Serveerimiseks tõsta sorbett lusikaga kaussi või vormi, kaunista marjadega ja nirista peale palsamiäädikat.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
