Kiivi sorbett

Hääled: 15

Aeg: 8 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 1000 ml.

See retsept on loodud vastama ootusele "minimaalselt koostisosi ja maksimaalselt maitset". Juba ainuüksi selle värske, erkroheline värv meenutab suve. Isegi hapukad kiivid saavad uue maitse ja pisikesed mustad seemned mitte ainult ei kaunista magustoitu, vaid rikastavad ka selle tekstuuri.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kiivi sorbett

620 g kiivi, kooritud ja püreestatud
470 ml (kui kiivid on hapud, lisa veel 3 spl) suhkrusiirupit, retsept on kaasas
1–2 tl sidrunimahla
1 munavalge (valikuline)

Suhkrusiirup

500 ml vett
2 tassi granuleeritud suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kiivi, sidrunimahl, munad, suhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane kiivipüree, suhkrusiirup ja sidrunimahl jäätisemasinasse. Külmuta vastavalt juhistele.
Munavalgete kasutamisel vahusta need tugevaks, kuid mitte pehmeteks tippudeks. Peata jäätisemasin. Sega ettevaatlikult vahustatud munavalged hulka. Jätka külmutamist, kuni need on täielikult tahenenud.

Vala segu suletavasse anumasse. Säilita kiivisorbet sügavkülmas.
Suhkrusiirup:

Pane vesi ja suhkur kastrulisse. Lase keema tõusta. Kui vedelik muutub selgeks, kata kaas kinni ja lase jahtuda. Hoia külmkapis. Siirup säilib mitu nädalat.

*Märkus peakokalt: Kuna see jäätis on valmistatud ilma stabilisaatorite, säilitusainete või vahustusainete lisamiseta, ei saa seda säilitada kauem kui 1-2 nädalat.

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Puuviljamagustoidud / Jäätis, sorbetid

Sarnased retseptid