Prosciuttosse mähitud brokkoli

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 67, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 6 G., kiudaine 2 G., kolesterool 9 mg naatrium 369 mg suhkur 1 G.

Viimasel ajal on toored köögiviljad – toored või blanšeeritud köögiviljad, mida serveeritakse tervelt või ribadeks viilutatud kujul – muutunud üha populaarsemaks isegi suurtel pidudel ja tähtpäevadel. Selleks, et need tervislikud, kuid lihtsad eelroad laual kaduma ei läheks, vaid annaksid pigem silmatorkava nüansi, kasutavad kokad mitmesuguseid serveerimisnippe. Proovige näiteks tooreid köögivilju, mis on mähitud prosciutto viiludesse. Viilutatud köögiviljad kogutakse kimpudesse ja seotakse prosciutto ribadega. Fenkoliviilud, erksavärvilised paprikad, brokkoli või lillkapsaõisikud sobivad siia hästi. Tulemus on originaalne, ilus ja maitsev. Serveerige tooreid köögivilju veini või muude kangete alkohoolsete jookidega oma valikul.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

20 õhukest viilu prosciutto't või peekonit
1 fenkoli juur, südamikust puhastatud ja pikuti õhukeselt viilutatud
Pool oranži paprikat, lõigatud pikuti ribadeks
Pool punast paprikat, lõigatud pikuti ribadeks
Pool kollast paprikat, lõigatud pikuti ribadeks
10 blanšeeritud brokolivart
Veerand lillkapsapead, mis on eraldatud vartega õisikuteks ja blanšeeritud
2 spl. küüslaugu ja sidrunimaitsega oliiviõli
1 tükk (60 g) parmesani juustu
Sool

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: brokkoli kapsas, lillkapsas, fenkoli sibul, magus pipar, prosciutto, peekon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõika korraga üks prosciutto viil ja lõika see pikuti pooleks. Mähi prosciutto ümber väike kimp fenkolitükke (umbes 3 tükki), lastes fenkolil mõlemast otsast välja paista.
Kogu üks erinevat värvi paprikariba kobaraks ja mässi iga kobar prosciutto sisse, jättes paprikad ülevalt ja alt välja. Mähi prosciutto ümber brokoli varte. Seejärel mässi see ümber lillkapsa varte. Laota köögiviljad vaagnale.